La empanada gallega

Empanada - El dicionario de la "Real Academia de la Lengua", la define como una "masa de pan" rellena de carne, pescado, verdura, etc., pero cuando nos referimos a la "Empanada Gallega" y desde el punto de vista gastronomico estamos hablando de algo de lo más grande y tradicional de la rica y variada "Gastronomía Gallega", hecha con la sabiduría y tradición de siglos por los gallegos de toda clase y condición lo que ha dado como resultado algo que podemos definir como la "Cultura de la Empanada".

La cultura de la empanada - Es tal la variedad de empanadas que se pueden hacer, tan grande su difusión y su evolución en la "gastronomía gallega" y se ha escrito tanto sobre ella, que sentimos la obligación de rendirle un homenaje a una de las especialidades más grandes de nuestra gastronomía y todo cuanto digamos será poco en relación a lo que supone la empanada para Galicia y los gallegos allí donde quiera que se encuentren.

Una empanada, puede ser un motivo para una reunión familiar, de amigos, de conocidos e incluso de desconocidos, pues que gallego que hizo una empanada para festejar una Romeria y terminó compartiendo con otros romeros un trozo de su empanada y los otros romeros le dieron a degustar la suya y probar su vino y de esta manera cuantas amistades se habran iniciado a través del tiempo.

La empanada es una variedad culinaria muy tipica y popular de la cocina gallega, elaborada desde tiempos inmemoriales, siendo sus componentes basicos: la harina (que puede ser de - trigo, centeno, maiz o una mezcla de trigo-centeno o maiz-centeno), la levadura y el relleno (el relleno puede ser tan variado que da lugar a multiples especialidades de empanadas y estan en función de la zona, la época del año, o la imaginación del cocinero/a, etc - Se puede afirmar que puede haber tantas variedades de empanada como imaginación se tenga para preparar rellenos. Aunque los mas normales se hacen a base de carne, pescado y marisco con sofritos a base de cebolla y pimientos). Además se utiliza, agua, sal,manteca de cerdo, aceite de oliva y en determinadas especialidades alguna especie, aunque esto no es lo normal.

Lo último en los blogs

Restaurantes que recuperan antiguas recetas gallegasLa gastronomía gallega integra recetas con larga historia, entre cuyos ingredientes se...
La Coruña, conocida como «ciudad de cristal» por sus enormes cristaleras frente al mar, tiene aires de gran ciudad que se mezclan con el...

Lo último en los foros

No es un secreto que Galicia cuenta con vinos: blancos y tintos de los cuales algunos de ellos pueden ser considerados de los mejores del...
Se inicia este "Foro" en relación al proyecto "Galicia Universal", para que todo aquel que se identifique con el mismo, pueda emitir su...