Usted está aquí

Culto a la empanada en A Bandeira

Culto a la empanada gallega.

 

10.000 almas rinden culto a la empanada en A Bandeira

 

La cita gastronómica recupera la subasta, en la que se adjudicaron los dos primeros premios por 300 y 140 euros

 

salomé soutelo silleda 23.08.2015 | 03:30

 

Stella Maris Leguizamón y Cloe Gauthier posan con sus premios. // Bernabé/GutierStella Maris Leguizamón y Cloe Gauthier posan con sus premios. // Bernabé/Gutier

 

Varias personas examinan las empanadas. // Bernabé/Gutier

 

El jurado, junto al pregonero José Luis Prada (de pie). // Bernabé/Gutier

 

·         Fotos de la noticia

 

Bacalao con pasas, carne, zamburiñas o productos llegados del otro lado del Atlántico. A Bandeira se transformó ayer, como desde hace 41 años, en un escaparate en el que la empanada une tradición e innovación. Al concurso se presentaron 19 creaciones, entre las que podían contemplarse empanadas con yuca, con carne de buey y espárragos o con carne de vaca cachena aliñada con piñones y pimientos de Arnoia, estas dos últimas con forma de res vacuna. La multitudinaria cena deja paso hoy al último día de los festejos de verano, con deporte y mucha música.

 

La lluvia obligó a adelantar el programa de la 41ª Festa da Empanada da Bandeira, pero no restó ni un ápice a la multitudinaria afluencia que registra esta cita gastronómica. Más de 200 peñas -10.000 personas- disfrutaron ayer en la Carballeira da Bandeira en la que quedó claro que la empanada, como el color negro, combina con todo lo que se le eche.

 

A media tarde, el protagonista fue el concurso al que se presentaron 19 creaciones, 9 en la categoría de amas de casa y las 10 restantes en la de restaurantes. En la de amas de casa, el tercer premio recayó en una empanada de harina de centeno con trigo, yuca, chorizo, panceta y queso del país, elaborada por Diego Taboada, y que además se llevó el premio a la originalidad. El segundo galardón correspondió a Stella Maris Leguizamón, por una empanada típica argentina de carne agridulce picante con uvas pasas. La vencedora fue Cloe Gauthier Guerra, por una creación de raxo con salsa de Cabrales.

 

En lo que concierne a los profesionales, el tercer puesto es para la empanada de zamburiñas del bar Atly, de A Bandeira, mientras que el segundo corresponde a otra empanada, también de zamburiñas, del Pazo de Xerlís (A Estrada), que ayer también mereció el galardón al sabor más tradicional. Por último, el primer premio lleva el nombre de la empanada de chipirones en su tinta que presentó la Panadería Paulino, de Rellas.

 

La XLI Festa da Empanada da Bandeira recuperó ayer, tras varios años, la subasta de estos manjares, pero solo se pujaron los dos primeros premios. La de zamburiñas de Cloe Gauthier se adjudicó en 140 euros, mientras que la de chipirones de la Panadería Rellas alcanzó la friolera de 300.

 

Al margen del concurso, la organización también quiso entregar un detalle por su apoyo al Concello, a la Diputación y a varios vecinos que desde hace años colaboran con esta cita gastronómica. Entre ellos no podía faltar una mención al exalcalde Juan Salgueiro, fallecido en marzo. No fue el único momento en que se recordó al presidente de honor de Amigos da Empanada. Durante su pregón, el empresario José Luis Prada recomendó a los presentes que tuviesen siempre como referente a Salgueiro para que la cita siguiese funcionando "a tope", en un guiño a la cadena de restaurantes que tiene bajo su gerencia. Prada recordó que en 1980 abrió su local La Moncloa en Cacabelos, donde el primer menú fue la empanada a base de patatas, cebolla y chichos que hacía su madre. La empanada también fue el primer plato en el Palacio de Canedo, que funciona en El Bierzo desde el año 2000. Por eso, animó a los presentes a "rememorar las tradiciones para que no se pierdan". Si es con un manjar de la talla de la empanada, menor que mejor.

 

 

 

Couso Galán
Adolfo Dominguez
Blusens
Astilleros Barreras

Lo último en los blogs

Restaurantes que recuperan antiguas recetas gallegasLa gastronomía gallega integra recetas con larga historia, entre cuyos ingredientes se...
La Coruña, conocida como «ciudad de cristal» por sus enormes cristaleras frente al mar, tiene aires de gran ciudad que se mezclan con el...

Lo último en los foros

No es un secreto que Galicia cuenta con vinos: blancos y tintos de los cuales algunos de ellos pueden ser considerados de los mejores del...
Se inicia este "Foro" en relación al proyecto "Galicia Universal", para que todo aquel que se identifique con el mismo, pueda emitir su...