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Empanada gallega de calamares

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Empanada gallega de calamares

Ingredientes:

Para una empanda de 4 comensales

Ingredientes para el guiso:

1 kg de calamares.

1 cebolla.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo.

1 vaso aceite de oliva.

1 vaso de agua.

1 cucharadita de sal.

Ingredientes para la masa:

500 gr de harina de trigo.

250 cc de agua.

200 gr de mantequilla.

30 gr de levadura.

2 cucharaditas de sal.

Preparación:

El guiso:

En una sartén ponemos el aceite en el que freiremos la cebolla picada y el pimiento hasta que estén blanditos. Luego añadimos los calamares muy limpios, sazonados y picados, aunque si son pequeños pueden ir enteros.Lo dejamos enfriar y apartamos.

La masa:

En un recipiente hondo echamos la harina, la levadura y el agua junto con la sal, y lo amasamos todo. Hacemos luego una bola que dejaremos levar unos 20 minutos cubierta con un paño.

Confección de la empanada:

Con una de las partes de la masa después de estenderla cubriremos una bandeja de horno, untada con aceite y sobre ella extendemos el guiso. Cubrimos con la otra mitad de la masa estendida y unimos las 2 partes por los bordes, dejando un agujero en el medio para que respire, además de picar la masa con un tenedor.

Cocción:

Horneamos a 180ºC-200ºC durante 30 minutos. Controlando la cocción.

 

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