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Empanada gallega de jamón y queso

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Empanada gallega de jamón y queso

Ingredientes:

Para una empanda de 4 comensales

Ingredientes para el relleno:

300 gramos de jamón cocido.

200 gramos de queso.

Ingredientes para la masa:

250 gr de harina de trigo.

100 ml de agua.

150 ml de aceite de girasol.

30 gr de levadura.

2 cucharaditas de sal.

1 huevo.

Preparación:

La masa:

En un bol colocar la harina, añadir la sal y remover. Hacer un hueco en el centro, desmigar la levadura, volcar el agua y comenzar a mezclar los ingredientes hasta formar una masa en forma de bola.Dejar reposar al menos durante al menos 30 minutos en un sitio templado, sin corrientes y cubierta por un paño de algodón.

Confección de la empanada:

Extiende una lámina de la masa sobre un papel de hornearviene enrollado en un papel  y colócalo sobre una bandeja de horno. Reparte el jamón cocido de forma que se vea por cada lado al menos 1 cm de la masa.Reparte el queso sobre el jamón cocido.Ahora coloca la otra capa de la masa encima del relleno. Coge la lámina que está abajo y ve poniendo los bordes por encima de los bordes de la lámina de arriba. Mientras haces esto aprieta bien hacia abajo con los dedos para que queden los bordes bien cerrados.Bate bien el huevo y pincela toda la superficie de la empanada, incluyendo los bordes.

Cocción:

Hornea a 200ºC durante 30 minutos.Dependiendo del horno,controlar la empanada hasta que se dore.

Couso Galán
Adolfo Dominguez
Blusens
Astilleros Barreras

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