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Empanada gallega de zorza

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Empanada de zorza

Empanada de zorza

Ingredientes:

Para una empanda de 4 comensales

Ingredientes para el guiso:

450 gr de zorza.

2 cebollas grandes.

2 pimientos rojos.

2 dientes de ajo.

2 ramitas de perejil.

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

1 cucharadita de sal.

1 vaso de aceite.

Ingredientes para la masa:

750 gr de harina de trigo.

250 cc de agua.

250 gr de mantequilla.

40 gr de levadura.

3 cucharaditas de sal.

Preparación:

El guiso:

Corta las cebollas, el ajo y los pimientos en trozos pequeños y rehógalas a fuego bajo con el aceite necesario para ello ,cuando esten pochadas añade zorza,el perejil ,el pimenton dulce y la sal ,dale vueltas y antes de que la carne este completamente cocinada ,retirala del fuego.

La masa:

Mezclar la harina con la sal en un recipiente profundo y agregar el agua con la levadura. Unir hasta que quede una masa homogénea no pegajosa, añadiendo algo más de harina o agua si hiciese falta. Forma una bola y déjala fermentar tapada como una hora.

Confección de la empanada:

Una vez reposada, dividir la masa en dos partes. Enmantequillar una bandeja para hornear y espolvorearle harina. Extender la masa con un rodillo y colócala en el fondo de la bandeja. Cubrir con el relleno de zorza. Extender la otra mitad de la masa colocándola encima , decórala con tiras de masa, se abra la empanada. Mezclar las yemas de huevo y barnizar la superficie de la masa para que dore.

Cocción:

Hornea a 180ºC-200ºC durante 20 minutos

 

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