Rafael Rúas, presidente de HOEMPO, advirte que varios establecementos da provincia colgaron o cartel de completo de cara ao domingo 19 de marzo, cando se celebra o Día do Pai, e prevé igualmente unha forte demanda para a Semana Santa. A advertencia prodúcese a seis días da data e chega despois de que algúns locais, como o Tintanegra de Combarro, confirmaran reservas cheas con máis dunha semana de antelación. O sector atribúe a alta ocupación á coincidencia de pontes e ao tirón do turismo familiar na comarca.
HOEMPO, a asociación hostaleira de Pontevedra creada en 2016, defende a coordinación entre establecementos para afrontar picos de afluencia e problemas estruturais como a falta de persoal. Rúas, que ocupa a presidencia desde hai cinco anos, subliña que a entidade actúa como plataforma de apoio e reivindicación para o conxunto do sector. O seu diagnóstico combina optimismo pola demanda con cautela ante a irregularidade que caracteriza o negocio hostaleiro.
A hostalería pontevedresa segue sendo un sector sensible ás variacións meteorolóxicas e aos hábitos de lecer, o que provoca altibaixos diarios na afluencia e no consumo. Segundo Rúas, os días de sol aceleran a ocupación en terrazas e prazas céntricas, mentres que a choiva retrae ao público e diminúe o chamado tardeo. Esa volatilidade obriga os locais a planificar con pouco marxe e a axustar plantillas en función de picos moi concretos.
Reservas e previsións para a ponte
A previsión para o fin de semana do Día do Pai e a Semana Santa é positiva en termos de ocupación, aínda que non todos os establecementos teñen pechadas as súas reservas. Varios restaurantes comunicaron cheos para o 19 de marzo, o que o sector interpreta como un bo indicio para o inicio da primavera turística. Non obstante, Rúas matiza que na hostalería a situación pode cambiar con rapidez e que aínda resta por comprobar como se desenvolverá a ponte.
«Para o Día do Pai varios locais xa teñen as reservas completas»,
Ademais da restauración, cafeterías, cervexeiras e locais de ocio nocturno seguen pendentes de factores como a meteoroloxía e a mobilidade dos visitantes. Na Semana Santa, o perfil do turista que visita Pontevedra tende a ser máis familiar e de mediana idade, o que favorece comidas e ceas en grupo. Ese patrón explica, en parte, a acumulación de reservas anticipadas en datas sinaladas.
Os hostaleiros da comarca tamén sinalan a importancia de manter unha oferta variada e adaptada ao turista rexional e aos visitantes de proximidade. A recuperación de eventos e o interese por rutas gastronómicas contribúen a crear demanda en períodos concretos do calendario. HOEMPO traballa con establecementos para impulsar iniciativas que aumenten a visibilidade e a capacidade de resposta do sector.
Persoal e retos estruturais
O principal problema sinalado pola patronal local segue sendo a dispoñibilidade de persoal cualificado e a flexibilidade das plantillas en picos de actividade. Rúas explica que moitos locais operan con plantillas axustadas, polo que un aumento repentino de clientes obriga a recorrer a reforzos puntuais. Atopar traballadores dispostos a cubrir unicamente períodos curtos, como pontes e Semana Santa, resulta complicado.
O déficit de man de obra non é exclusivo da hostalería, pero neste sector faise máis visible porque inflúe de maneira inmediata na calidade do servizo e na capacidade de abrir quendas ampliadas. A asociación insiste na necesidade de políticas activas de emprego, formación específica e acordos temporais que faciliten a contratación estacional. Tamén aboga por unha maior coordinación entre establecementos para xestionar mellor os recursos humanos en días de alta demanda.
No horizonte inmediato, os hostaleiros de Pontevedra prepáranse para un fin de semana intenso e esperan que a afluencia confirme as expectativas de recuperación. Se as reservas se traducen en ocupación real, será unha boa sinal para a campaña primaveral; se non, lembrarán a característica máis definida do sector: a súa capacidade para cambiar de ritmo dun día para outro.
