La Festa do Ourizo de San Cibrao, declarada de Interese Turístico de Galicia, ya tiene fecha para este 2026. Será el próximo día 7 de marzo y están programadas diferentes actividades en las que el equinodermo será el eje central, como homenaje a la tradición gastronómica local y la estrecha relación de la localidad con el mar.
El programa de actos previsto arrancará a las doce del mediodía con un showcooking que el público podrá seguir en directo y después degustar las tapas elaboradas por los cocineros participantes. Además la asociación Mistura ofrecerá desde el mediodía una degustación de erizo cocido en la carpa instalada en la Praza dos Campos. Y los locales participantes —O Noso Lar, As Titas, Bodega de Ana, O Faro, El Puerto, A Penúltima, Maruxaina y Habana— ofrecerán diferentes variedades durante todo el día.
La música a mediodía correrá a cargo de Fol do Raxal y ya por la tarde habrá pasacalles con las charangas Fuego Street Band y Os Atrevidos. Por la noche, a partir de las once, habrá una velada amenizada por la orquesta Cordosom en la Praza dos Campos.
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Conoce más →La alcaldesa cervense, Dolores García Caramés, estuvo en la presentación de la cita con los ediles Adrián Arias y Mali Méndez, además de representantes de la hostelería local y de Mistura y destacó que esta fiesta "é moito máis ca un evento gastronómico, é unha celebración da nosa identidade, da nosa tradición mariñeira e do profundo vínculo que o municipio ten co mar".
"Esta cita permítenos compartir con veciños e visitantes a esencia do noso territorio nunha xornada pensada para desfrutar, convivir e saborear un dos grandes manxares do noso litoral", añadió y puso en valor el sector hostelero local, que convierte el erizo "en auténticas obras de arte culinario".
Este viernes por la tarde se celebra el tradicional concurso gastronómico dedicado al equinodermo en la casa de la cultura.
Las propuestas presentadas por los hosteleros serán evaluadas por un jurado que tendrá en cuenta el sabor, la presentación y la creatividad para elegir a las ganadoras. Algunas de estas tapas participantes podrán disfrutarse el día de la celebración.
## La Festa do Ourizo de San Cibrao ya tiene fecha para este 2026
## "É unha celebración da nosa identidade, da nosa tradición mariñeira"
## El concurso gastronómico como antesala, este viernes
Fuente original: El Progreso | Publicado: 26/02/2026 16:31
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