Junior José Parra Arate, un carnicero venezolano afincado en Lugo, inaugura este viernes la carnicería Mi Ternerita en la calle Ourense, 73, con la intención de ofrecer tanto piezas de carne como productos ya elaborados que faciliten la compra diaria. La apertura, anunciada para este 13 de marzo de 2026, pretende cubrir una demanda de proximidad en un barrio donde, según el propio promotor, se echan en falta algunos servicios. Parra Arate explica que, además de vender ternera gallega y otras carnes, busca generar una alternativa práctica para vecinos y vecinas. El negocio se ubica junto a un supermercado Gadis y aspira a integrarse en la vida comercial de la calle.

La oferta de Mi Ternerita incluye, según detalla su responsable, ternera gallega «suprema» como producto estrella, además de cortes de cerdo y pollo. Complementarán la carnicería una serie de elaboraciones preparadas para llevar, entre las que figuran carnes saladas, embutidos y platos ya listos como croquetas, zorza, raxo y lasañas. El establecimiento incorporará también algunos productos de alimentación complementarios, como fruta, vinos y condimentos, pensados para facilitar la compra de toda la cesta doméstica en un mismo lugar.

Parra Arate relata que lleva cuatro años trabajando como carnicero en España desde su llegada procedente de Venezuela y que abrir su propio comercio es un paso decidido hacia el objetivo que se marcó al instalarse en Lugo: salir adelante y, al mismo tiempo, aportar al entorno en el que reside. Su trayectoria profesional en el sector le ha permitido conocer tanto el tratamiento de la carne como las demandas del público local, lo que ha motivado que combine la venta tradicional con platos preparados. La nueva iniciativa pretende aprovechar esa experiencia para ofrecer producto fresco y recetas ya listas para consumir.

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La elección de la calle Ourense, explica, respondió a criterios prácticos: es una vía con buena comunicación, una comunidad vecinal activa y, en su opinión, carente de algunos servicios de proximidad. La cercanía al supermercado y el tránsito peatonal fueron factores que terminaron de decantar la decisión. Parra Arate subraya que espera que la carnicería contribuya a dinamizar el comercio local y ofrezca una alternativa cómoda para quienes buscan calidad sin desplazarse lejos.

La apertura de Mi Ternerita se inserta en un contexto más amplio de emprendimiento de personas inmigrantes en Galicia, donde negocios de alimentación suelen convertirse en herramientas de integración económica y social. En Lugo, los pequeños comercios que combinan producto fresco con elaboraciones caseras han ganado popularidad entre familias y trabajadores que valoran la conveniencia y la cercanía. Este modelo responde también a un cambio de hábitos donde las tiendas tradicionales incorporan servicios complementarios para mantener su competitividad.

Sobre la procedencia de las carnes, Parra Arate asegura que la ternera gallega será uno de los pilares del mostrador, apelando a la reputación del producto regional como reclamo comercial. Además, señala que la inclusión de platos preparados busca satisfacer a clientes con agendas apretadas o a quienes prefieren soluciones rápidas sin renunciar al sabor casero. La combinación de producto local con elaboraciones propias pretende ofrecer variedad sin perder la identidad de carnicería tradicional.

El nuevo establecimiento también aspira a crear un punto de encuentro en el barrio, donde la atención personalizada y la confianza en el trato directo puedan marcar la diferencia frente a la compra en grandes superficies. Parra Arate confía en que el boca a boca y la calidad del producto le permitirán consolidarse en las semanas siguientes a la inauguración. Asimismo, valora el apoyo de la comunidad y la posibilidad de colaborar con otros comercios cercanos para reforzar la oferta del entorno.

Con la apertura de Mi Ternerita, el promotor concluye que su objetivo es afianzar un proyecto sostenible que responda a las necesidades del vecindario y, al mismo tiempo, sirva como ejemplo de iniciativa emprendedora en la ciudad. La carnicería abrirá sus puertas este viernes y espera durante los próximos meses ajustar la oferta a la demanda de los clientes para consolidarse como una referencia de carnes y platos caseros en la zona de Ourense en Lugo. La intención es convertirse en una opción habitual para quienes buscan producto fresco y soluciones listas para llevar.