La técnica en dietética y nutrición Isabel Mourín, consejera de macrobiótica, ha puesto en marcha en Rubián (Bóveda) el espacio gastronómico y formativo Arame, donde esta primavera impartirán un taller de depuración hepática. El proyecto combina consultas personalizadas, cursos teórico-prácticos y servicio de catering para eventos, con la intención de adaptar la alimentación a las necesidades individuales y a los ritmos naturales. La iniciativa, presentada el 16 de marzo de 2026, busca acercar la macrobiótica y la cocina basada en plantas a un público local y comarcal.
Arame se define como un lugar de cocina consciente que toma como referencia la relación entre alimentos y órganos, y que incorpora principios de la medicina tradicional china centrados en las propiedades de las plantas. La oferta se orienta tanto a quienes buscan cambios puntuales en su dieta como a quienes desean seguimiento individualizado a través de consultas. Además del taller de depuración hepática previsto para la primavera, el espacio ya organiza actividades formativas y servicios de restauración para actos y reuniones.
Mourín, que estudió en Vigo, Lisboa y Sevilla, explica que su vuelta a la comarca responde a la búsqueda de un entorno más tranquilo y al arraigo familiar en Rubián. Tras años de formación y trayectoria profesional, decidió establecer Arame para aplicar un enfoque alimentario que atienda las necesidades del cuerpo según las estaciones y los ritmos naturales. El local pretende ofrecer una alternativa a la cocina convencional mediante recetas y menús con base vegetal.
Salado Golf & Beach Resort
Descubre la oportunidad de inversión más exclusiva del Caribe. Villas de lujo con retorno garantizado del 12% anual en Punta Cana.
Conoce más →Servicios y actividad formativa
El programa de Arame incluye talleres teóricos y prácticos dirigidos a públicos diversos, desde curiosos de la cocina saludable hasta personas que requieren apoyo dietético específico. También se ofrecen consultas personalizadas en las que se evalúan las necesidades individuales y se diseña un plan alimentario ajustado a cada persona. El catering para eventos permite llevar esa cocina consciente a encuentros sociales y profesionales en la comarca.
«En Arame tenemos un taller de depuración hepática»
La responsable subraya que las consultas ya están abiertas y que el taller de depuración hepática forma parte de la programación próxima. Según Mourín, las sesiones prácticas combinarán explicaciones sobre alimentos y procesos y propuestas concretas de menús y remedios de base vegetal. La iniciativa pretende ofrecer herramientas para favorecer el bienestar digestivo y hepático mediante la alimentación, sin sustituir el consejo médico cuando éste sea necesario.
Enfoque y contexto
La propuesta de Arame se enmarca en la corriente de la alimentación consciente, que pone el foco en la calidad de los ingredientes, la estacionalidad y el ajuste a los ritmos personales. Mourín vincula su trabajo con la macrobiótica y con conceptos de la medicina tradicional china, que utilizan la clasificación de alimentos según sus efectos energéticos y aportes a distintos órganos. En Arame, este enfoque se traduce en recetas basadas en plantas y en el estudio de cómo los alimentos influyen en la salud.
Aunque la oferta incorpora prácticas tradicionales y remedios herbales, la responsable del proyecto insiste en la importancia de la individualización y de la prudencia médica. Los programas de depuración y las dietas específicas pueden complementar hábitos saludables, pero no deben sustituir el seguimiento sanitario en casos de enfermedad. Arame plantea un acompañamiento dietético y formativo que, según sus promotores, busca fomentar hábitos sostenibles y respetuosos con el entorno.
Instalado en una pequeña localidad de la Ribeira Sacra, Arame aspira a convertirse en un referente local de cocina y formación en alimentación consciente. La apertura de talleres y la disponibilidad de consultas personalizadas ofrecen a vecinos y visitantes herramientas para incorporar cambios en la dieta adaptados a sus objetivos. Con su trayectoria y formación, Mourín pretende consolidar un proyecto que combine vida rural, formación y práctica culinaria centrada en la salud.
Quienes deseen más información o apuntarse a las actividades pueden ponerse en contacto con Arame para conocer fechas y plazas. La programación de primavera incluye, además del taller hepático, otras sesiones orientadas a la estación y a la mejora de hábitos alimentarios. El proyecto se presenta como una propuesta localizada que busca responder a demandas crecientes de alimentación saludable en la comarca.
¿Buscas una Inversión Segura?
Salado Golf & Beach Resort te ofrece la oportunidad de invertir en el Caribe con rentabilidad garantizada del 12% anual
Solicitar Información Ahora
