La consejera de macrobiótica Isabel Mourín ha anunciado que Arame, su espacio de cocina consciente en Rubián (Bóveda), organiza esta primavera un taller de depuración hepática y mantiene abiertas las consultas personalizadas y el servicio de catering para eventos. La iniciativa, adelantada el 16 de marzo de 2026, responde a su propuesta de adaptar la alimentación a las necesidades individuales y a los ritmos de la naturaleza.

Mourín, técnica en dietética y nutrición, fundó Arame como un proyecto ligado a la cocina vegetal y a los principios de la medicina tradicional china. El centro combina formación teórica y práctica con la atención individualizada para abordar problemas de salud a través de la alimentación.

Además de los talleres, Arame ofrece consultas en las que se valoran las particularidades de cada persona y su relación con la dieta. El servicio de catering del espacio se dirige a reuniones y eventos que buscan propuestas gastronómicas sostenibles y orientadas al bienestar.

Una propuesta de alimentación consciente

El enfoque del proyecto se centra en la llamada alimentación consciente: comer pensando en cómo los alimentos afectan a los órganos y en las propiedades de las plantas. Mourín explica que su cocina se nutre de ese vínculo entre alimentos y salud.

«En Arame tenemos un taller de depuración hepática»

La consejera subraya también la importancia de respetar los ritmos estacionales y las necesidades del cuerpo, ideas que traslada a los talleres prácticos y las dietas personalizadas. Estos programas combinan recetas, pautas nutricionales y conocimientos sobre las propiedades de las plantas.

El taller de depuración hepática, previsto para la primavera, pretende ofrecer herramientas para apoyar la función del hígado mediante la alimentación y hábitos saludables. Mourín ha señalado que esta actividad incluirá contenido teórico y ejercicio práctico en cocina.

Servicios y formación

Arame organiza tanto sesiones formativas como asesoramiento individual. Los encuentros teóricos sirven para entender principios básicos de la macrobiótica y la medicina tradicional china aplicados a la alimentación moderna.

Las sesiones prácticas permiten a los asistentes preparar platos y menús orientados a objetivos concretos, como la depuración, la mejora de la digestión o el refuerzo de las defensas. El catering del proyecto ofrece menús diseñados bajo esos mismos criterios para eventos que demandan opciones saludables y respetuosas con el entorno.

Mourín combina su formación en dietética con estancias formativas en Lisboa y Sevilla y su experiencia personal para aprovechar el entorno rural de Rubián, donde ha decidido asentarse cerca de sus raíces familiares. Según relata, la elección del lugar responde al deseo de ligar la actividad gastronómica a una vida más tranquila y en contacto con la naturaleza.

«Apostamos por la alimentación consciente, por la importancia que tiene para la salud comer en función de nuestras necesidades y de los ritmos que marca la naturaleza»

El proyecto también busca transmitir que la macrobiótica no es una doctrina rígida, sino una herramienta para ajustar la dieta a circunstancias personales y estacionales. Las consultas personalizadas permiten adaptar recomendaciones a patologías, edad y estilo de vida.

Los interesados pueden contactar con Arame para informarse sobre fechas y plazas del taller de depuración hepática, las consultas y el servicio de catering. La iniciativa se enmarca en una tendencia creciente de propuestas alimentarias que combinan nutrición, sostenibilidad y atención individualizada.

Con su oferta, Arame aspira a convertirse en un referente local para quienes buscan acercarse a una alimentación más consciente y orientada al cuidado de la salud a través de la cocina.