Bouzas volveu celebrar este domingo a xornada principal da súa tradicional Festa dos Callos, que volveu congregar a unha multitude nas rúas do barrio vigués. A cita, que tivo lugar o 15 de marzo de 2026, reuniu veciños e visitantes atraídos pola gastronomía local e pola oferta de postos instalados na praza e vías adxacentes. A concentración respondeu ao interese por recuperar as celebracións populares e reforzar a promoción da cociña tradicional. O evento combinou degustacións, ambiente festivo e música de discjockeys que animou a xornada.
A feira desenvolveuse ao longo da tarde e atraeu persoas de distintas idades, desde familias ata grupos de amigos. As barras e postos ofrecían racións de callos e outras especialidades da cociña galega, con colas periódicas diante das carpas máis concorridas. A afluencia fixo que rúas e prazas cheirasen intensamente a guisos e caldos, un dos rasgos máis celebrados por quen acudiron á cita.
A música de discjockeys acompañou as degustacións, proporcionando un fondo sonoro máis contemporáneo que as melodías tradicionais habituais neste tipo de encontros. A mestura de gastronomía popular e animación musical contribuíu a transformar a feira nun punto de encontro festivo para o barrio. A organización coidou a loxística básica para facilitar o paso das persoas e o acceso aos postos.
Ambiente e cociña
Os callos, servidos quentes e condimentados ao estilo local, foron o eixe da oferta gastronómica do día. Os postos apostaron por receitas con ingredientes de proximidade e por porcións pensadas para compartir, o que potenciou o carácter colectivo da celebración. O aroma a guiso mesturábase co ruído das conversacións e co ir e vir dos asistentes polas rúas empedradas de Bouzas.
Ademais dos callos, a feira incluíu outras propostas de cociña popular que completaron a experiencia culinaria. Os locais de hostalaría do barrio aproveitaron a xornada para amosar cartas e tapas que complementaban as racións. Moitos visitantes desprazáronse desde outras partes de Vigo e municipios próximos atraídos pola reputación da cita.
As imaxes tomadas durante a tarde amosan unha multitude dispersa polo vento costeiro e escenas típicas dunha festa de barrio: mesas improvisadas, charlas animadas e grupos que se detiñan nos postos para probar distintas receitas. A intensa actividade nos postos e o tránsito constante de persoas deron a sensación dunha recuperación plena da vida festiva local tras as restricións de anos anteriores.
Tradición e proxección
A Festa dos Callos consolidouse como unha das convocatorias gastronómicas máis esperadas da axenda local en Bouzas, que combina a súa identidade mariñeira con tradicións culinarias arraigadas. Para moitos veciños, a festa funciona como unha excusa para reencontrarse e reivindicar o patrimonio gastronómico do barrio. A celebración contribúe así a manter vivas costumes culinarias que forman parte da memoria colectiva.
Desde a perspectiva económica, a xornada supuxo unha oportunidade para o pequeno comercio e a hostalaría local, que viron incrementado o tránsito de clientes durante varias horas. A promoción de produtos autóctonos e a visibilidade que ofrece unha feira con grande afluencia axudan a proxectar a oferta do barrio fóra de Bouzas. Os organizadores consideran que manter este tipo de eventos é clave para atraer turismo gastronómico de proximidade.
As fotografías e o seguimento da xornada foron realizados por Jose Lores, que captou tanto a actividade nos postos como o pulso da rúa. A xornada deixou no barrio un regusto a cociña caseira e a sensación de que as festividades populares seguen sendo un motor de convivencia e promoción local. A Festa dos Callos pechou a súa edición dominical coa certeza de que a tradición segue a atraer a quen busca sabores e ambientes compartidos.
