CONTIDO:
A actualidade informativa vese marcada por Jordi Cruz, chef e xurado de ‘MasterChef’, un acontecemento que os observadores califican como un dos máis relevantes do período actual.
As ramificacións destes eventos esténdense máis alá do inmediatamente visible.
Detalles sobre os iogures e o seu consumo
Os detalles que emerxeron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada. Os iogures son un alimento fundamental na dieta de moitas persoas.
Elaborados a partir da fermentación do leite, a súa textura cremosa, sabor suave e versatilidade fan que resulten atractivos en distintos momentos do día: desde o almorzo, ata a merenda ou mesmo como sobremesa.
Desde o punto de vista nutricional, os iogures son unha fonte significativa de proteínas de alta calidade, vitaminas do grupo A e B e minerais como calcio, fósforo ou magnesio.
Os fermentos lácteos que conteñen favorecen a saúde dixestiva, contribuíndo ao equilibrio da flora intestinal.
Esta data aparece no etiquetado do produto, pero non se trata da coñecida como data de caducidade, senón da data de consumo preferente.
E é que os iogures non teñen, desde hai anos, data de caducidade. Así o explicou nas súas redes sociais o popular chef Jordi Cruz, coñecido polo seu papel como xurado en ‘MasterChef’ e propietario do restaurante ABaC, que conta con tres estrelas Michelin.
«¿Ti sabías que os iogures son dos poucos produtos do supermercado que non teñen data de caducidade?», pregúntase Jordi Cruz nun vídeo publicado hai uns días nas súas redes sociais.
O chef recalca que, desde o ano 2014, este lácteo «ten data de consumo preferente». Isto significa que «poden pasar uns días e que o podes consumir con tranquilidade».
«Déixoche datos para que esteas máis tranquilo», asegura Jordi Cruz. En primeiro lugar, o chef conta que o iogur ten «máis ou menos uns 28 días de consumo preferente». «A partir de aí, tes dúas semanas máis para consumilo sen ningún problema», sinala.
Pero, que sucede se pasan esas dúas semanas? Nese caso, explica o chef, debes abrir o iogur e comprobar se está en bo estado. «Se ves que ten bo cor e aroma, que non ten mofo, é comestible», sinala.
E é que, pasadas a data de consumo preferente, o iogur pode ter «menos sabor», incluso «un pouquiño de acidez», pero pode consumirse, recalca o xurado de ‘MasterChef’.
De feito, segundo a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (Aesan), a data de consumo preferente indica o momento ata o cal o alimento conserva a calidade prevista.
A partir dese momento, «pode comezar a perder sabor e textura», pero «segue sendo seguro, sempre que se respecten as instrucións de conservación e o seu envase non estea danado».
Non obstante, Jordi Cruz subliña: «Cando vexas que ten defectos malos, ao lixo». En cambio, se isto non sucede, e o iogur está en bo estado, o cociñeiro recomenda «aproveitalo» e comelo «porque é un produto incrible».
Estas indicacións, explica o chef, aplícanse tanto aos iogures normais, como aos desnatados ou aos gregos. «A partir de aí, o resto é outra cousa, pero estes dan total seguridade», conclúe.
Esta información, confirmada por fontes próximas ao desenvolvemento dos acontecementos, subliña a importancia de manter unha perspectiva informada sobre o tema.
Contexto e antecedentes
É importante salientar que este tipo de situacións non ocorren no baleiro. Os antecedentes históricos e o contexto socioeconómico actual xogan un papel fundamental
