A XXX edición da Festa do Queixo San Simón da Costa de Vilalba celebrarase os próximos días 4 e 5 de abril na Praza da Constitución, e chegará cunha novidade: o recinto permanecerá aberto durante toda a xornada do domingo para adaptar a feira aos grandes eventos queixeiros de España e dar maior visibilidade ao produto local. A organización explica que a ampliación de horario responde ao obxectivo de consolidar a cita como un referente nacional e atraer a máis público durante o fin de semana de Semana Santa. A feira combinará postos de venda, catas, showcookings e actividades para nenos e familias.
Segundo Javier Piñeiro, presidente da Asociación de Queixeiros de San Simón da Costa, a decisión de abrir o domingo adóptase “por primeira vez” coa intención de situar Vilalba no circuito das feiras queixeiras máis destacadas do país. Piñeiro subliñou na presentación que a organización busca introducir á DOP San Simón da Costa nese «club selecto» e que a ampliación de horario responde tamén á demanda de visitantes e produtores. A explicación enmárcase nunha estratexia de crecemento que pretende reforzar a proxección do queixo en Galicia e fóra dela.
A edición deste ano contará, segundo os organizadores, cun orzamento superior ao de exercicios anteriores e o respaldo de institucións como o Concello de Vilalba, o consello regulador, a Xunta de Galicia, a Deputación de Lugo e Caixa Rural. Ese incremento de recursos facilitará unha programación máis ampla e servizos para expositores e público, sinalaron os responsábeis. A organización destaca o esforzo conxunto das administracións e produtores para conmemorar tres décadas de feira e ampliar o seu alcance.
En canto á oferta expositiva, a feira reunirá case corenta postos relacionados co queixo: ademais das sete queixerías que forman parte da DOP San Simón da Costa, sumarase unha ducia de produtores procedentes de distintos puntos de España integrados na Ruta Europea do Queixo e outros vinte postos centrados neste produto. Daniel Pérez, presidente do consello regulador, insistiu na aposta por produtos con selo de Artesanía Alimentaria e denominación de orixe, e na vontade de converter Vilalba nun escaparate para estes alimentos especiais. A mestura de produtores locais e alleos pretende ofrecer unha panorámica ampla do sector queixeiro.
O programa oficial inclúe actividades dende a mañá do sábado, coa saída da X Ruta BTT CC Terra Chá do Queixo San Simón da Costa ás 9.30 horas e a apertura da feira ás 11.00 na Praza da Constitución. Ao longo do día haberá showcookings, entre eles un protagonizado polo actor e chef, o pregón correrá a cargo de Marcos Pereiro, e pola noite está previsto o concerto de 9Louro e Mondra na Praza de Santa María ás 22.30 horas. Ademais programáronse sesións de vermú, obradoiros infantís e unha cata que combinará queixo con sake, o que evidencia o ton festivo e gastronómico do evento.
O domingo a apertura do recinto adiantase ás 10.00 horas e a actividade prolongarase durante toda a xornada, con outro showcooking previsto ás 12.00 a cargo de Miguel Mosteiro xunto a Aceites Abril e máis propostas culinarias e de cata. A novidade do día completo busca facilitar a visita de quen prefiren desprazarse o domingo de Semana Santa e ofrecer unha experiencia máis completa aos asistentes. Os organizadores confían en que esta decisión aumente a afluencia e o tempo de permanencia na feira.
Para a alcaldesa, Marta Rouco, acadar a trigésima edición non é só un aniversario senón a confirmación dunha feira que soubo medrar e consolidarse no calendario local e rexional. Rouco destacou que iniciativas deste tipo serven para defender a gastronomía como motor de desenvolvemento territorial e para dinamizar o comercio e a hostalaría de Vilalba. Lembrou ademais a coordinación con outros axentes para asegurar que a feira sexa un impulso económico e cultural para a comarca.
A Festa do Queixo preséntase, por tanto, como unha mestura de tradición e modernidade que pretende atraer tanto a consumidores habituais como a novos públicos interesados na gastronomía de calidade. Coincidir coa Semana Santa pode aumentar o fluxo de visitantes e a presenza de queixerías da Ruta Europea do Queixo amplía o alcance internacional do encontro. A organización espera que a ampliación de horario consolide a feira entre as grandes citas queixeiras de España sen perder o seu carácter local e artesanal.
