SANTIAGO DE COMPOSTELA, 22 de marzo de 2026. A polémica sobre a calidade das comidas nas residencias xestionadas polo Consorcio Galego de Benestar volveu cobrar protagonismo esta semana. O grupo socialista —o PSdeG— reclama a suspensión do servizo de cátering e aboga por persoal cualificado nas cociñas dos centros; en resposta, a Xunta presenta enquisas entre residentes que, asegura, rexistran unha satisfacción «moi elevada».
Os feitos: enquisas, queixas e a réplica do Goberno galego
No centro do debate están as valoracións que se realizan entre máis de 2.500 usuarios dos 70 centros que integran o Consorcio. A Consellería de Política Social difundiu os resultados desas enquisas como principal argumento para desactivar as críticas: segundo o Executivo autonómico, a maioría de usuarios valora positivamente tanto a oferta xeral como as dietas adaptadas a prescricións médicas.
Os socialistas, non obstante, fixeron públicas queixas de familiares e, nalgúns casos, de residentes que describen menús con mal cheiro, mala cocción ou texturas que impiden masticar. Segundo o PSdeG, esas incidencias afectan á calidade de vida das persoas dependentes, e reclaman a retirada temporal do contrato de cátering ata que haxa unha solución con cociña propia e persoal formado en xeriatría e nutrición.
A Xunta subliñou que as enquisas de valoración da comida revelan un nivel de satisfacción «moi elevado».
Fontes oficiais lembran que todos os menús están supervisados por nutricionistas e que as dietas especiais —como menús sen sal ou triturados— responden a informes médicos acreditados. Engaden tamén que o seguimento é «continuo e exhaustivo», desde a planificación nutricional ata o servizo en cada centro. Desde San Caetano subliñan ademais a coincidencia do provedor con outros programas públicos como argumento de que non existe un problema xeneralizado.
Contexto: o modelo de cátering e o programa Xantar na Casa
O servizo cuestionado coincide co provedor que elabora os menús do programa Xantar na Casa, adherido a máis de 200 concellos e con unha distribución que supera os 17.000 menús semanais en domicilios por toda Galicia. Ese dato esgrimido pola Xunta pretende situar a controversia: se existise un fallo sistémico na preparación, sosteñen, as queixas deberían ser moito máis masivas entre os usuarios de Xantar na Casa.
A elección entre cociña propia e externalización leva anos no debate público galego. Non é a primeira vez que xurde polémica arredor do cátering en centros de maiores: en 2019 e 2021 xa se deron episodios similares que remataron con inspeccións puntuais e compromisos de mellora. A estrutura demográfica de Galicia, cunha poboación envellecida e dispersa, dificulta solucións homoxéneas; ademais, a xestión pública enfronta tensións entre eficiencia orzamentaria e atención personalizada.
En concellos como Negreira ou Brión, citados pola Xunta, o mesmo provedor serve a escolas infantís. A Consellería planteou retoricamente se os socialistas pedirán a suspensión tamén neses servizos municipais. O argumento ten calado político: atravesa a xestión municipal, os contratos públicos e a percepción cidadá sobre a profesionalidade do provedor.
Repercusións políticas e próximos pasos
A petición do PSdeG de suspender o contrato e habilitar cociñas con persoal cualificado non é só unha demanda técnica; adquire dimensión política polo contexto electoral e pola sensibilidade social respecto ás condicións de vida das persoas maiores. En Galicia, tem
