Moncho de Galán, empresario hostaleiro da comarca de A Chaira, reabrirá este sábado ás 12.00 horas a Taberna da Molareda, no lugar de Fontela, parroquia de San Cosme de Piñeiro, en A Pastoriza. O establecemento volve á actividade con obxectivos claros: rescatar unha fórmula tradicional de encontro social e achegar actividade económica e cultural ao entorno rural. A iniciativa chega tras a experiencia do promotor noutros negocios do sector e coa intención de combinar gastronomía local e lecer.
O proxecto incorpora á oferta do empresario o seu cuarto local dedicado á hostalería; ademais desta taberna, xestiona El Paso en Castro e os establecementos Siux e El Paso 2.0 en Vilalba. Na xestión contará co apoio do seu fillo, Hugo, que se suma ao equipo para consolidar a aposta familiar. A reapertura está marcada por unha planificación modular que permitirá axustar o horario e os servizos en función da demanda inicial.
Segundo explicou o promotor, a taberna abrirá inicialmente os venres pola tarde e os sábados e domingos desde o mediodía, momento no que se servirán as comidas. A carta céntrase en pratos típicos da zona, con especial protagonismo do churrasco e do polbo, pratos que aspiran a conectar con clientes locais e visitantes. O local dispón dunha terraza ampla que se prevé aproveitar especialmente nos meses de bo tempo para actividades de tardeo.
O equipo de inicio estará composto por unhas catro ou cinco persoas, cifra que se revisará segundo a afluencia de público e a evolución do negocio. A dirección manterá unha supervisión directa das operacións nos primeiros meses para garantir a calidade no servizo e a adaptación da oferta gastronómica. A fórmula busca equilibrar tradición e dinamismo para posicionarse como un punto de referencia na vida social da parroquia.
Máis alá da cociña, o promotor anunciou a intención de vincular a taberna á súa afección ecuestre; é propietario dun centro hípico en Pol e quere organizar concentracións de cabalos que atraian afeccionados da comarca. Tamén proxecta programar actividades de tardeo con DJs, especialmente os sábados, para aproveitar a terraza e sumar alternativas de lecer sen perder o carácter rural do local. Estas propostas forman parte dunha estratexia para diversificar os usos do espazo e atraer distintos públicos.
A reapertura obedece, en boa medida, a motivos persoais: recuperar a tradición de taberna como lugar de encontro. Para o empresario, estes espazos representan puntos de reunión esenciais na vida dos pobos, lugares nos que se compartían historias e vivencias. O seu regreso ao sector hostaleiro neste formato responde tanto á nostalgia como á vontade de reactivar a vida comunitaria no seu contorno natal.
En clave local, a Taberna da Molareda incorpórase a unha oferta gastronómica e de lecer que nos últimos anos foi gañando peso na comarca como ferramenta de dinamización rural. Os responsables esperan que o proxecto contribúa a fixar poboación e a xerar sinerxías con outros negocios e eventos da zona, tanto festivos como deportivos e ecuestres. A experiencia noutros establecementos do promotor servirá de referencia para afrontar os retos iniciais.
A apertura deste sábado servirá de proba para calibrar a aceptación do público e decidir posibles ampliacións de horario ou actividades. A dirección anuncia que, se a resposta é positiva, incorporarán máis propostas de animación e axustes na carta para responder á demanda. Mentres tanto, a taberna préséntase como unha aposta pola tradición e pola iniciativa emprendedora no mundo rural galego.
