Junior José Parra Arate, un carniceiro venezolano afincado en Lugo, inaugura este venres a carnicería Mi Ternerita na rúa Ourense, 73, coa intención de ofrecer tanto pezas de carne como produtos xa elaborados que faciliten a compra diaria. A apertura, anunciada para este 13 de marzo de 2026, pretende cubrir unha demanda de proximidade nun barrio onde, segundo o propio promotor, se botan en falta algúns servizos. Parra Arate explica que, ademais de vender tenreira galega e outras carnes, busca xerar unha alternativa práctica para veciños e veciñas. O negocio ubícase xunto a un supermercado Gadis e aspira a integrarse na vida comercial da rúa.
A oferta de Mi Ternerita inclúe, segundo detalla o seu responsable, tenreira galega «suprema» como produto estrela, ademais de cortes de porco e polo. Complementarán a carnicería unha serie de elaboracións preparadas para levar, entre as que figuran carnes salgadas, embutidos e pratos xa listos como croquetas, zorza, raxo e lasañas. O establecemento incorporará tamén algúns produtos de alimentación complementarios, como froita, viños e condimentos, pensados para facilitar a compra de toda a cesta doméstica nun mesmo lugar.
Parra Arate relata que leva catro anos traballando como carniceiro en España desde a súa chegada procedente de Venezuela e que abrir o seu propio comercio é un paso decidido cara ao obxectivo que se marcou ao instalarse en Lugo: saír adiante e, ao mesmo tempo, aportar ao contorno no que reside. A súa traxectoria profesional no sector permíulle coñecer tanto o tratamento da carne como as demandas do público local, o que motivou que combine a venda tradicional con pratos preparados. A nova iniciativa pretende aproveitar esa experiencia para ofrecer produto fresco e receitas xa listas para consumir.
A elección da rúa Ourense, explica, respondeu a criterios prácticos: é unha vía con boa comunicación, unha comunidade veciñal activa e, na súa opinión, carente de algúns servizos de proximidade. A proximidade ao supermercado e o tránsito peonil foron factores que acabaron decantando a decisión. Parra Arate subliña que espera que a carnicería contribúa a dinamizar o comercio local e ofreza unha alternativa cómoda para quen busca calidade sen desprazarse lonxe.
A apertura de Mi Ternerita insírese nun contexto máis amplo de emprendemento de persoas inmigrantes en Galicia, onde os negocios de alimentación adoitan converterse en ferramentas de integración económica e social. En Lugo, os pequenos comercios que combinan produto fresco con elaboracións caseiras gañaron popularidade entre familias e traballadores que valoran a conveniencia e a proximidade. Este modelo responde tamén a un cambio de hábitos no que as tendas tradicionais incorporan servizos complementarios para manter a súa competitividade.
Sobre a procedencia das carnes, Parra Arate asegura que a tenreira galega será un dos piares do mostrador, apelando á reputación do produto rexional como reclamo comercial. Ademais, sinala que a inclusión de pratos preparados procura satisfacer a clientes con axendas apretadas ou a quen prefiren solucións rápidas sen renunciar ao sabor caseiro. A combinación de produto local con elaboracións propias pretende ofrecer variedade sen perder a identidade dunha carnicería tradicional.
O novo establecemento aspira tamén a crear un punto de encontro no barrio, onde a atención personalizada e a confianza no trato directo poidan marcar a diferenza fronte á compra en grandes superficies. Parra Arate confía en que o boca a boca e a calidade do produto lle permitirán consolidarse nas semanas seguintes á inauguración. Así mesmo, valora o apoio da comunidade e a posibilidade de colaborar con outros comercios cercanos para reforzar a oferta do contorno.
Coa apertura de Mi Ternerita, o promotor conclúe que o seu obxectivo é afianzar un proxecto sostible que responda ás necesidades do vecindario e, ao mesmo tempo, sirva como exemplo de iniciativa emprendedora na cidade. A carnicería abrirá as súas portas este venres e espera, durante os próximos meses, axustar a oferta á demanda dos clientes para consolidarse como unha referencia de carnes e pratos caseiros na zona de Ourense en Lugo. A intención é converterse nunha opción habitual para quen busca produto fresco e solucións listas para levar.
