Mercadona ha desvelado su nuevo prototipo de tienda, bautizado como «tienda 9», que prioriza un obrador central y amplias secciones de frescos y comida preparada para mejorar la experiencia de compra y la productividad de la plantilla. La compañía, con sede en Valencia, ha iniciado la prueba piloto en Xirivella y planea extender el modelo a la red a lo largo de 2026, con la intención de renovar los 1.672 establecimientos antes de 2033 mediante una inversión de 3.700 millones. El objetivo declarado es aumentar la facturación por tienda sin crecer en número de locales, potenciando el servicio de ‘Listo para comer’ y la venta de productos frescos. La reforma busca además reducir desplazamientos internos del personal y optimizar procesos operativos.

El planteamiento de la llamada «tienda 9» sitúa el obrador en el centro del establecimiento, rodeado por las secciones de alimentación y por la oferta de platos ya preparados. Mercadona da así un paso más en la apuesta por prescribir una oferta más limitada y orientada para facilitar la elección del cliente, según explicaron responsables de la cadena durante la presentación del nuevo modelo. El proyecto prevé también aumentar los espacios destinados al consumo en el propio punto de venta, con mesas y sillas que favorezcan el consumo inmediato.

La empresa ha señalado que, tras los resultados de 2025, quiere mejorar la rentabilidad por superficie comercial. En ese ejercicio la compañía registró una facturación de 41.858 millones de euros y un beneficio neto de 1.729 millones, cifras que la sitúan como líder del sector en España y que, a juicio de la dirección, avalan la inversión en un nuevo formato más productivo. Durante la presentación de cuentas, el presidente defendió que orientar la tienda hacia frescos y preparados contribuirá a fidelizar clientes y a elevar el ticket medio.

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El cambio incorpora varias innovaciones técnicas y de diseño: murales que minimizan la pérdida de frío hacia los pasillos, mayor superficie dedicada a productos frescos y una reorganización interna que centraliza tareas clave en torno al obrador. Según Mercadona, esta distribución reduce los desplazamientos del personal, facilita la reposición y mejora la eficiencia operativa. Además, la concentración de la producción de platos preparados en el propio establecimiento permite ofrecer una oferta más amplia y variada en «Listo para comer».

El prototipo ya se ha activado en la tienda de Xirivella, donde Mercadona ha podido evaluar la respuesta de clientes y empleados antes de generalizar el modelo. La compañía espera transformar alrededor de 59 tiendas durante 2026 como primera fase de extensión, con un calendario que culminará en la completa renovación de la red hasta 2033. Fuentes internas indican que no se contempla la apertura de nuevos supermercados como parte de este plan: la apuesta es optimizar los recursos de la red existente.

La centralización del obrador pretende además homogeneizar procesos y reducir costes, según explican responsables de operaciones. La nueva disposición facilita que tareas como el corte, el envasado y la reposición se realicen con menor desplazamiento y mayor automatización, lo que, sostienen, puede traducirse en una mayor productividad por empleado. Mercadona defiende que estas mejoras en la operativa cotidiana permitirán atender con más rapidez la demanda de productos frescos y platos listos.

El impulso a la oferta de comida preparada forma parte de una estrategia más amplia en la que la empresa busca prescribir una cartera de productos más ajustada, para orientar la decisión de compra de consumidores que, según la dirección, agradecen recomendaciones claras. La compañía sustenta su estrategia en la combinación de producto propio y marcas de proveedores cercanos, con especial atención a los frescos y a la conveniencia del cliente urbano.

La reforma del concepto de tienda también incorpora medidas para la sostenibilidad y la reducción del desperdicio alimentario, indican portavoces de la compañía, que trabajan en soluciones logísticas y tecnológicas para optimizar el ciclo de vida de los productos frescos. La modernización de equipos de refrigeración y la mejora en la gestión de stocks son líneas clave en el diseño del nuevo prototipo, junto al refuerzo de la seguridad alimentaria en los obradores.

Con esta apuesta, Mercadona persigue consolidar su ventaja competitiva en el mercado español y adaptar su oferta a tendencias de consumo que privilegian la calidad, la frescura y la conveniencia. La denominada «tienda 9» representa, en palabras de la dirección, una evolución hacia un modelo más ágil y rentable por punto de venta, que pretende sentar las bases de la próxima década para la cadena valenciana.