El municipio lucense de Friol celebrará el domingo 22 de marzo la XXXII edición de la Feira do Queixo de Friol e Pan de Ousá, una cita gastronómica que espera reunir a miles de visitantes en el entorno de la Praza Andón Cebreiro. La feria, dedicada al queso de la zona y al tradicional Pan de Ousá, se prolongará durante toda la jornada con puestos, talleres y actuaciones musicales. El objetivo es poner en valor la producción local y apoyar a los artesanos y panaderos de la comarca. Organizada por el ayuntamiento, la convocatoria mantiene su carácter festivo y comercial tras más de tres décadas.
La programación arrancará temprano: a las 09:30 se dispararán cohetes que anunciarán el comienzo de la jornada, a las 10:00 se procederá a la asignación de los puestos y a las 11:00 está prevista la apertura oficial del recinto. Durante la mañana habrá un pasacalles a cargo de la charanga Xesta Verde de Friol que animará las calles y atraerá a quienes paseen por el centro. Al mediodía se celebrará un taller infantil de elaboración de queso, pensado para que los más pequeños aprendan técnicas tradicionales y se familiaricen con la materia prima. La feria pretende combinar venta y consumo con actividades didácticas orientadas a todas las edades.
La oferta musical y de ocio se intensificará por la tarde y la noche: a las 19:00 está programado un concierto de las Bouba Pandereteiras en el salón de actos del centro sociocultural y, ya entrada la noche, a las 21:30, la romería será animada por la orquesta Capitol. La jornada oficial cerrará en la madrugada, alrededor de las 00:30, aunque el ambiente en los alrededores puede prolongarse más entre vecinos y visitantes. Las actuaciones buscan complementar la experiencia gastronómica y ofrecer alternativas de ocio que mantengan a los asistentes en el casco urbano. La combinación de música y puestos crea el habitual núcleo de actividad que caracteriza a la feria.
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Conoce más →En esta edición participarán medio centenar de queixeiras y cinco panaderías locales que instalarán sus puestos en la Praza Andón Cebreiro y en las calles adyacentes; además, habrá vendedores de artesanía y textil en la Praza Rosalía de Castro. La organización calcula que se expondrán más de 10.000 piezas de queso, tanto frescos como curados, y más de 3.000 unidades de Pan de Ousá, cifras que reflejan la magnitud comercial del evento. No es infrecuente que determinados productos se agoten antes del cierre, por lo que los visitantes que quieran adquirir especialidades tradicionales suelen acudir pronto. La presencia de artesanos refuerza la dimensión local y la diversidad de la oferta.
El queso de Friol forma parte de la tradición lechera de la comarca y se elabora con leche de vaca, dentro del ámbito de la Denominación de Origen Arzúa-Ulloa. Se reconoce por su textura suave, una corteza fina y una pasta interior de color blanco a ligeramente amarillenta, características que lo hacen apreciado tanto en consumo diario como en preparaciones gastronómicas. Productores locales conservan técnicas tradicionales de maduración y venta directa al público, lo que permite a los consumidores conocer el origen del producto. La feria es uno de los principales escaparates para estos quesos y facilita el contacto entre elaboradores y compradores.
El Pan de Ousá, por su parte, es otro emblema de la jornada: se presenta en hogazas ligeramente alargadas con un marcado corte transversal, corteza fina y una miga compacta pero tierna. Los panaderos participantes elaboran piezas que responden a recetas y procesos transmitidos de generación en generación, y su presencia en la feria pone en valor la panadería tradicional frente a la producción industrial. Además de la venta, algunos puestos ofrecen degustaciones para que los asistentes aprecien en el momento las cualidades del pan. La combinación de queso y pan convierte a la cita en un escaparate completo de la dieta y la cultura culinaria locales.
Friol está situado en la provincia de Lugo y la feria se concentra en el casco urbano, con la Praza Andón Cebreiro como epicentro de la actividad. Los visitantes que se desplacen desde la capital provincial u otras localidades de la comarca pueden llegar tanto en vehículo privado como en transporte público regional; conviene consultar los horarios de autobuses el día del evento y prever llegar con antelación para facilitar el aparcamiento. El ayuntamiento suele habilitar espacios y señalizar rutas dentro del municipio para orientar a quienes vienen por primera vez. Los comercios y servicios de hostelería de la localidad completan la oferta para aquellos que decidan pasar la jornada en Friol.
La celebración de la XXXII Feira do Queixo e Pan de Ousá no sólo promociona productos, sino que también contribuye a la dinamización económica y cultural de la zona. Organizadores y productores coinciden en destacar el valor de la feria para mantener vivas las tradiciones agroalimentarias y para generar ingresos directos a quienes elaboran quesos y panes artesanos. Para los visitantes supone una oportunidad para conocer de primera mano la producción local y llevarse a casa productos que, en ocasiones, sólo se encuentran en este tipo de mercados. La cita del 22 de marzo se presenta, un año más, como una jornada imprescindible en el calendario gastronómico de la provincia.
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