La empresa melidana El Huevo de la Abuela inaugura este viernes a las 20.00 horas en Melide su primer punto de venta directo al público, un establecimiento denominado La Huevería que funcionará como cafetería especializada en el huevo. El nuevo local, situado en el Cantón de San Roque sobre el trazado del Camino de Santiago, busca acercar el producto al consumidor sin intermediarios y a precios competitivos. La firma, que inició su actividad en la localidad hace casi tres décadas, también trabaja ya en la apertura de un local en A Coruña y rastrea un espacio en la ciudad de Lugo.

La iniciativa, explicó el gerente, apuesta por convertir el huevo en protagonista de un formato hostelero pensado tanto para peregrinos como para residentes. Según Manuel Casal, responsable de la marca, La Huevería será “una cafetería-huevería” donde se ofrecerán tanto desayunos como pinchos y tapas con el huevo como base. La ubicación en pleno Camino pretende captar el tránsito de viajeros, aunque Casal subraya que el público objetivo principal es la clientela local.

El proyecto responde a una estrategia de comercialización directa: vender sin intermediarios permite ajustar precios y garantizar la trazabilidad del producto, según la empresa. Casal apunta que, al eliminar distribuidores o mayoristas, la compañía puede ofrecer un alimento “natural y directo” a un coste más asequible. Ese modelo explicaría las nuevas aperturas planificadas, que buscan replicar en otras ciudades la experiencia de Melide.

CONTENIDO PATROCINADO

Salado Golf & Beach Resort

Descubre la oportunidad de inversión más exclusiva del Caribe. Villas de lujo con retorno garantizado del 12% anual en Punta Cana.

Conoce más →

El local en el Cantón de San Roque seguirá una carta centrada en el huevo como ingrediente principal de los pinchos y raciones. Entre las preparaciones que se anuncian figuran tortillas de patata, huevos fritos, escalfados y revueltos, con combinaciones pensadas para tapas y platos rápidos. La oferta se ha diseñado para adaptarse tanto al consumo itinerante de los peregrinos como a la clientela del día a día del municipio.

El Huevo de la Abuela es una marca asentada en la comarca con una trayectoria de casi treinta años y un reconocimiento vinculado a su producto estrella. La empresa organiza desde hace años la Feria del Huevo Campero en Melide, certamen que el pasado año incluyó la elaboración de una tortilla de dimensiones excepcionales. Para preparar aquella tortilla se emplearon 2.000 kilogramos de patata, 20.000 huevos y 300 litros de aceite, según las cifras facilitadas por la compañía.

La magnitud de aquella propuesta obligó a coordinar a numerosos voluntarios: fueron necesarias 75 personas para darle la vuelta a la pieza que alcanzó seis metros de diámetro, y el resultado se repartió entre la población. La iniciativa tuvo además un carácter solidario, ya que las raciones se destinaron a comedores sociales y a distintas entidades benéficas que recibieron la recaudación generada por las tapas.

Más allá del gesto promocional, la apertura de La Huevería forma parte de una apuesta empresarial por diversificar canales de venta y por fortalecer la marca en Galicia. La compañía ya ha comenzado las obras de otro establecimiento en A Coruña y mantiene activa la búsqueda de un local en Lugo, pasos que responden a la voluntad de acercar su producto “a quien lo va a consumir”, en palabras del gerente. El modelo incide en una tendencia creciente entre productores locales que buscan mayor contacto directo con el cliente final.

Para Melide, la llegada de un nuevo negocio vinculado al huevo se interpreta como un refuerzo del tejido comercial local y una oferta complementaria al flujo turístico que aporta el Camino de Santiago. La Huevería abrirá sus puertas con la intención de convertirse en un punto de paso habitual y en un escaparate del producto campero de la comarca, al tiempo que la empresa evalúa su expansión en la provincia de Lugo y en la capital gallega.