O Ovo da Avoa abre un café en Melide e busca local en Lugo

A empresa melidense El Huevo de la Abuela inaugura este venres ás 20.00 horas en Melide o seu primeiro punto de venda directo ao público, un establecemento denominado La Huevería que funcionará como cafetería especializada no ovo. O novo local, situado no Cantón de San Roque sobre o trazado do Camiño de Santiago, busca achegar o produto ao consumidor sen intermediarios e a prezos competitivos. A firma, que iniciou a súa actividade na localidade fai case tres décadas, tamén está xa a traballar na apertura dun local en A Coruña e rastrexa un espazo na cidade de Lugo.

A iniciativa, explicou o xerente, aposta por converter o ovo en protagonista dun formato hostelero pensado tanto para peregrinos como para residentes. Segundo Manuel Casal, responsable da marca, La Huevería será “unha cafetería-huevería” onde se ofrecerán tanto almorzos como pinchos e tapas co ovo como base. A ubicación en pleno Camiño pretende captar o tránsito de viaxeiros, aínda que Casal subliña que o público obxectivo principal é a clientela local.

O proxecto responde a unha estratexia de comercialización directa: vender sen intermediarios permite axustar prezos e garantir a trazabilidade do produto, segundo a empresa. Casal apunta que, ao eliminar distribuidores ou maioristas, a compañía pode ofrecer un alimento “natural e directo” a un custo máis asequible. Ese modelo explicaría as novas aperturas planificadas, que procuran replicar nouttras cidades a experiencia de Melide.

O local no Cantón de San Roque seguirá unha carta centrada no ovo como ingrediente principal dos pinchos e das racións. Entre as preparacións que se anuncian figuran tortillas de pataca, ovos fritidos, escalfados e revoltos, con combinacións pensadas para tapas e pratos rápidos. A oferta deseñouse para adaptarse tanto ao consumo itinerante dos peregrinos como á clientela do día a día do concello.

El Huevo de la Abuela é unha marca asentada na comarca cunha traxectoria de case trinta anos e un recoñecemento vinculado ao seu produto estrela. A empresa organiza desde hai anos a Feira do Ovo Campero en Melide, certame que o pasado ano incluíu a elaboración dunha tortilla de dimensións excepcionais. Para preparar aquela tortilla empregáronse 2.000 quilogramos de pataca, 20.000 ovos e 300 litros de aceite, segundo as cifras facilitadas pola compañía.

A magnitude desa proposta obrigou a coordinar numerosos voluntarios: foron necesarias 75 persoas para darlle a volta á peza que alcanzou seis metros de diámetro, e o resultado repartíuse entre a poboación. A iniciativa tivo, ademais, un carácter solidario, xa que as racións destinaronse a comedores sociais e a distintas entidades benéficas que recibiron a recadación xenerada polas tapas.

Mais aló do xesto promocional, a apertura de La Huevería forma parte dunha aposta empresarial por diversificar canles de venda e por fortalecer a marca en Galicia. A compañía xa comezou as obras doutro establecemento en A Coruña e mantén activa a busca dun local en Lugo, pasos que responden á vontade de achegar o seu produto “a quen o vai consumir”, en palabras do xerente. O modelo incide nunha tendencia crecente entre produtores locais que buscan maior contacto directo co cliente final.

Para Melide, a chegada dun novo negocio vinculado ao ovo interprétase como un reforzo do tecido comercial local e unha oferta complementaria ao fluxo turístico que achega o Camiño de Santiago. La Huevería abrirá as súas portas coa intención de converterse nun punto de paso habitual e nun escaparate do produto campero da comarca, ao tempo que a empresa avalía a súa expansión na provincia de Lugo e na capital galega.