El programa cultural y gastronómico Adrienne Chaballe presenta en La 2 la parada lucense de su tercera temporada: grabaciones que tendrán lugar en Lugo desde este lunes hasta el miércoles para mostrar la historia romana de la ciudad y su oferta culinaria. El equipo visitará mercados, tabernas y restaurantes emblemáticos para destacar productos locales y recetas tradicionales con variantes modernas. La estancia forma parte del itinerario nacional del espacio, que recupera rutas y personajes vinculados a la gastronomía y al patrimonio.
La presentadora se detendrá primero en locales clásicos y de proximidad para mostrar platos que identifican la cocina lucense. En el Bar Cotá, Magdalena San Román enseñará la elaboración de unos callos con garbanzos interpretados al estilo de la ciudad. Después, el programa se trasladará al Restaurante Campos para probar las famosas fabas de Lourenzá junto a su propietario, Nicolás Vázquez.
La emisión también explorará el papel del producto de cercanía y del mercado como eje de la cocina local. En la plaza de abastos, la presentadora recorrerá puestos y mostrará cómo seleccionan los ingredientes que luego sirven en las cartas de los restaurantes de Lugo.
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Conoce más →Brasas, chuletón y cocina de autor
En el restaurante España, el recorrido por las brasas permitirá conocer la crianza del ganado y el proceso que culmina en el chuletón que ofrece la familia López. El programa prestará atención a la trazabilidad y al sabor como valores diferenciales de la carne de la comarca.
Para mostrar la cara más innovadora de la gastronomía lucense, el equipo visitará el proyecto Prebe by Bret, donde el chef Bret Fernández presentará propuestas contemporáneas que reinterpretan ingredientes locales. En el Paprica, el chef Álvaro Villasante firmará un monográfico centrado en los grelos, una hortaliza de temporada que la cocina gallega trabaja con múltiples técnicas.
Patrimonio y recorrido histórico
La grabación combinará gastronomía y patrimonio. La muralla de Lugo será el primer escenario histórico que recorrerá la presentadora, acompañada por el arqueólogo Felipe Arias, para explicar el origen y la función defensiva del recinto. El objetivo es vincular el paisaje urbano y su memoria con la tradición alimentaria de la ciudad.
Para profundizar en el pasado romano, la directora del museo Domus do Mitreo, Dolores Dopico, aportará contexto sobre los vestigios y cómo estos se insertan en la identidad lucense. La ruta seguirá por la Praza Maior y el casco histórico con el turismólogo y guía oficial Guido Álvarez, que repasará la evolución de la ciudad hasta la actualidad.
La visita culminará con una parada en la catedral de Lugo y su museo, donde Marcos Calles, director del museo catedralicio, dará a conocer aspectos artísticos y litúrgicos que completan el relato cultural que el programa desea ofrecer.
La apuesta del espacio televisivo combina nombres propios de la hostelería local y actores del patrimonio para ofrecer una visión amplia de la ciudad: desde la tapa tradicional hasta la cocina creativa y los lugares que generan sentido de comunidad.
Tras Lugo, la tercera temporada de ‘De Tapas por España’ tiene previsto continuar su itinerario por ciudades y localidades como Pontevedra, A Coruña, León, Las Palmas de Gran Canaria, Toledo y otras plazas del país, con la intención de trazar un mapa plural de la gastronomía española y su relación con el territorio.
La emisión lucense promete servir de carta de presentación para establecimientos consolidados y nuevos proyectos, y para revalorizar productos autóctonos como las fabas de Lourenzá, el grelo o el chuletón a la brasa, elementos que el programa entiende como claves para comprender la cocina de la provincia.
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