La firma lucense Migán se instala en Balaídos y Afouteza con 13 espacios gastronómicos

Quien haya ido alguna vez a un campo de fútbol sabe que la comida forma parte del ritual. Pero lo que está ocurriendo en el estadio del Celta de Vigo va mucho más allá de un simple puesto de bocadillos. Una empresa lucense, con raíces en A Ponte y más de seis décadas de historia, está transformando por completo la experiencia gastronómica de los aficionados celestes. No es menor el dato: trece espacios diferentes, desde la cocina del primer equipo hasta las cantinas que servirán a miles de espectadores cada jornada.

El grupo Migán, fundado hace 65 años y con sede en la comarca de Lugo, ha asumido el reto de equipar la totalidad de los puntos de restauración del estadio Abanca Balaídos y de la ciudad deportiva Afouteza, en el vecino municipio de Mos. La cifra habla por sí sola: trece espacios que abarcan desde ocho cantinas populares hasta la cocina profesional que alimenta a los futbolistas del primer equipo. Demasiado tiempo sin una renovación a fondo en un estadio que, como muchos en España, arrastraba carencias en este apartado.

Una apuesta por la visibilidad internacional

El consejero delegado de la compañía, Miguel Ángel Pérez Trabadelo, no esconde la trascendencia del proyecto. Considera que formar parte de esta iniciativa supone una plataforma de visibilidad internacional difícil de igualar para una empresa del interior de Galicia. Y tiene razones para pensarlo. El calendario aprieta: todos los espacios deben estar operativos antes del inicio de la nueva temporada, lo que obliga a un ritmo de trabajo intenso en las instalaciones viguesas.

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No parece casualidad que la empresa lucense haya puesto el foco en el Mundial de fútbol de 2030, que organizarán España, Marruecos y Portugal. Balaídos aspira a ser una de las sedes de aquel campeonato, y contar con una infraestructura gastronómica de primer nivel será un requisito ineludible. Miles de aficionados utilizarán estos espacios cada temporada, y numerosos operadores deportivos y hoteleros podrán comprobar el nivel de diseño, fabricación y calidad que ofrece una compañía nacida en la provincia de Lugo.

De las pizzas a la alta cocina deportiva

La diversidad de conceptos gastronómicos que se están instalando en Balaídos resulta llamativa. No se trata de un modelo único repetido hasta la saciedad, sino de especializaciones diferenciadas: desde pizzas hasta hamburguesas y perritos calientes, pasando por propuestas que buscan adaptarse a los diferentes públicos y momentos del partido. La empresa lucense está montando ocho cantinas en el estadio, cada una con su propia identidad y equipamiento específico.

Ahí está la clave del encargo. No es lo mismo diseñar la cocina de un restaurante de alta gama que la de un puesto de comida rápida en un estadio con decenas de miles de espectadores. Los tiempos de servicio, la resistencia de los equipos y la facilidad de limpieza son variables que cambian radicalmente. Migán, que ya ha demostrado su capacidad en proyectos internacionales como el equipamiento de los servicios de hostelería de tres tiendas de Ikea en el Caribe, ha sabido adaptar su experiencia a las exigencias del fútbol profesional.

Empleo especializado y consolidación industrial

Detrás de cada uno de estos espacios hay un proceso industrial complejo. La fabricación de los equipos, su transporte y montaje generan un impacto significativo en el entorno productivo de la empresa. El propio consejero delegado ha subrayado que realizar instalaciones de esta magnitud consolida empleo especializado y refuerza la capacidad productiva de la compañía. No es un detalle menor en un contexto donde la industria gallega busca constantemente nichos de alto valor añadido.

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