Danone y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han firmado un acuerdo marco de colaboración, con inicio inmediato y una duración inicial de tres años, para estudiar cómo los lácteos fermentados —como el yogur y el kéfir— influyen en la microbiota intestinal, su papel en la prevención de la diabetes y su posible contribución a la longevidad. El convenio, rubricado en Barcelona el 11 de marzo de 2026, pretende también mejorar la bioaccesibilidad de nutrientes en alternativas vegetales y traducir los hallazgos científicos en soluciones aplicables al mercado. La alianza refuerza la apuesta por la colaboración público-privada en materia de alimentación y salud, con el objetivo declarado de generar evidencia sólida que sustente innovaciones nutricionales.
El acuerdo, según explicaron los firmantes, combinará la revisión de estudios existentes con la generación de nueva investigación en áreas relevantes para la salud pública. Entre los ámbitos de trabajo figuran los productos lácteos esenciales, la nutrición especializada y las alternativas de origen vegetal; todos ellos dentro del portafolio tradicional de la compañía alimentaria. El CSIC aportará capacidades científicas y metodológicas, mientras que Danone contribuirá con recursos y la posibilidad de aplicar los resultados en formulaciones que lleguen a consumidores.
La alianza llega en un contexto mediático marcado por la figura de la centenaria Maria Branyas, cuyo hábito de consumir un yogur diario fue destacado tras su fallecimiento en 2024 y citado en estudios posteriores. En marzo de 2025 se publicó un trabajo que identificó una microbiota intestinal en la catalana comparable, en algunos parámetros, a la de una persona mucho más joven, lo que despertó interés sobre el papel de la alimentación fermentada en el envejecimiento saludable. Investigadores y empresas ahora buscan determinar con mayor rigor si esa relación es causal y reproducible en poblaciones más amplias.
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Conoce más →La presidenta del CSIC, Eloísa del Pino, subrayó que el convenio pretende acelerar la transferencia de conocimiento, de modo que los resultados de laboratorio puedan convertirse en soluciones con impacto social. Según la institución, la colaboración facilitará la puesta en marcha de proyectos que integren investigación básica, estudios clínicos y análisis de impacto nutricional. Del Pino reclamó además estándares claros de transparencia para asegurar la independencia científica en todas las fases del trabajo.
Por su parte, el director general de Danone España, François Lacombe, defendió la contribución de la compañía a una agenda común centrada en la evidencia científica y la innovación responsable. Lacombe recordó que la empresa ha incorporado la ciencia a su estrategia desde su origen y afirmó que la alianza con el CSIC permitirá “impulsar la nutrición del futuro desde España”, en palabras parafraseadas por la compañía. Añadió que esperan traducir hallazgos en productos con beneficios demostrables para la salud.
Los proyectos que surjan del acuerdo abordarán tanto intervenciones con productos fermentados tradicionales como investigaciones sobre cómo optimizar la calidad nutricional de alternativas vegetales, incrementando la disponibilidad de nutrientes clave. La mejora de la bioaccesibilidad —es decir, la fracción de un nutriente disponible para ser absorbido tras la digestión— figura como uno de los objetivos prácticos, especialmente relevante en dietas cada vez más diversificadas.
La colaboración también contempla la revisión crítica de la literatura científica sobre lácteos y salud, un terreno donde los resultados han sido heterogéneos y a menudo objeto de debate. Los investigadores tratarán de definir mejor los mecanismos biológicos por los que los alimentos fermentados podrían modular la microbiota y, a su vez, influir en marcadores metabólicos relacionados con la diabetes y el envejecimiento. El enfoque combinado de revisión y experimentación pretende reducir incertidumbres y aportar evidencia reproducible.
La iniciativa ha sido recibida con interés por la comunidad científica y la industria, pero también con voces que reclaman garantías sobre la independencia de los estudios financiados por empresas con interés comercial. Fuentes académicas consultadas por este periódico insisten en la necesidad de protocolos de transparencia, acceso a datos y comités de supervisión externos para preservar la credibilidad de los resultados. Los promotores del acuerdo, en todo caso, insisten en que la colaboración busca ante todo beneficios para la salud pública.
En los próximos tres años se esperan publicaciones, proyectos pilotos y posiblemente desarrollos aplicados que puedan incorporarse a procesos industriales y prácticas nutricionales. El convenio no garantiza conclusiones definitivas sobre la capacidad del yogur para aumentar la longevidad o prevenir la diabetes, pero sí abre una vía para abordar esas preguntas con recursos y diseño científico coordinado. Tanto el CSIC como Danone sitúan su apuesta en la generación de evidencia que permita tomar decisiones basadas en la ciencia y mejorar la alimentación de la población.
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