Dúas empresas galegas anunciaron que exportarán antes de que remate 2026 produtos tradicionais como a empanada e unha versión vexetariana da zorza a unha ducia de países, entre eles Estados Unidos. Trátase da coruñesa Costumes Galicia e da nigranesa Vanetta Food, que aceleran a súa internacionalización desde Carballo e Nigrán aproveitando a demanda de pratos preparados con sabor local e fórmulas aptas para dietas contemporáneas. O obxectivo é converter receitas clásicas en produtos competitivos en mercados tan variados como Europa, América e Oceanía. A estratexia combina orixe, calidade artesanal e un impulso comercial para abrirse un oco fóra de España.
A traxectoria de Costumes Galicia apoiaase nunha tradición familiar que comezou hai sete décadas nun obradoiro de Carballo, segundo explica o seu responsable comercial, Antonio Claro. Desde alí transformaron a empanada nun produto pensado para a exportación, insistindo en procesos artesanais como o pochado natural da cebola con aceite de oliva e o coidado extremo no recheo e no peche manual da masa. Claro subliña que a empanada pode competir no mercado internacional pola súa versatilidade e por ser un prato recoñecible e doado de consumir fóra do fogar. Os seus primeiros envíos tiveron como destino Suecia, onde detectaron unha demanda por pratos saudables e unha carencia de man de obra na restauración que facilita a introdución de alternativas listas para consumir.
Pola súa banda, Vanetta Food apostou pola innovación de base vexetal e xa elabora en Nigrán unha zorza con proteína de orixe non animal, ademais de cachopos, croquetas e seitán orientados a consumidores que buscan texturas e sabores tradicionais sen carne. A empresa adaptou receitas e procesos para garantir sabores próximos aos orixinais, preservando ao mesmo tempo requisitos de conservación e distribución internacional. Nas instalacións que traballan xunto a centros tecnolóxicos coídase a trazabilidade e o etiquetado para cumprir con normativas exteriores, e profesionais como Águeda Ubeira participan no desenvolvemento e na promoción destes produtos en feiras e redes de comercialización.
O interese por internacionalizar pratos listos para quentar ou consumir reflexa unha evolución na oferta exportable galega: se durante décadas o motor foron a conserva e o produto pesqueiro conxelado, agora as pequenas e medianas empresas procuran posicionar comidas tradicionais envasadas. A empanada considérase particularmente exportable porque combina familiaridade, facilidade de transporte e posibilidades de presentación que a fan atractiva para distintos mercados. Ao mesmo tempo, a crecente demanda de alternativas vexetais abre fiestras para produtos como a zorza de proteína vexetal, capaz de atraer tanto emigrantes como novos consumidores internacionais.
Exportar comida preparada non está exento de retos. As empresas deberán afrontar cuestións loxísticas coma a cadea do frío nalgúns produtos, a certificación sanitaria e a adaptación a normativas de etiquetaxe e alérxenos distintas segundo o país. Para sortear eses obstáculos, ambas firmas reforzaron o seu control de calidade, invertiron en envases e colaboraron con distribuidores locais que coñecen os canais de venda no destino. A aposta comercial inclúe tamén labores de marketing que expliquen a orixe e os atributos do produto para non reducir a empanada a un mero aperitivo industrial.
Além de abrir mercados, a internacionalización supón un impacto económico localizado: a produción incrementa a actividade dos obradoiros, crea emprego ligado ao procesado e achega valor engadido ás materias primas locais. As empresas agardan que a visibilidade en mercados exteriores xere sinerxías co turismo gastronómico e cos distribuidores internacionais que poidan incorporar estas referencias aos seus catálogos. O
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.