A parroquia de Bouzas, en Vigo, viviu este domingo 15 de marzo unha xornada multitudinaria coa celebración da súa tradicional Festa dos Callos. A feira gastronómica, que volveu xuntar veciños e visitantes, destacou pola gran afluencia de público e pola animación musical a cargo de pinchadiscos. O evento mantivo o seu carácter festivo e popular, centrado na degustación do guiso de callos e nas actividades paralelas na rúa.
A convocatoria atraeu familias, grupos de amigos e amantes da gastronomía local, que ocuparon as casetas e os espazos habilitados para o servizo da hostalaría. Aínda non se ofreceron cifras oficiais de asistencia, pero a sensación xeral entre participantes e comerciantes foi a dunha afluencia superior á dos últimos anos. A meteoroloxía acompañou e permitiu que as terrazas e os postos permanecesen cheos durante boa parte do día.
Ademais da oferta culinaria, a Festa contou con música ambiental e sesións de pinchadiscos que se encargaron de manter o ambiente festivo desde a mañá ata a tarde. A organización, impulsada por entidades veciñais e hostaleiras, programou un calendario de actividades pensado para atraer distintos públicos, desde os máis novos ata familias con nenos.
Ambiente e oferta gastronómica
O protagonismo do día correspondeu, como é tradición, aos callos, preparados en distintas variantes por restaurantes e casetas instaladas na zona. A receita mantivo o seu carácter caseiro e tradicional, con ingredientes que respectan a esencia do prato galego e local. Os visitantes puideron comparar propostas e participar en degustacións que, segundo varios asistentes, cumpriron coas expectativas.
A feira tamén incluiu outras alternativas culinarias e postos de produtos artesáns que completaron a oferta. As colas nalgúns establecementos reflectiron a demanda concentrada nas horas de mediodía, mentres que a animación musical contribuiu a que o público prolongase a estancia nas rúas de Bouzas. A xornada tivo un marcado compoñente de encontro veciñal, con residentes que aproveitaron a cita para reencontrarse con coñecidos.
Aínda que a Festa dos Callos ten un carácter claramente gastronómico, a súa influencia esténdese á dinamización do tecido comercial e de lecer do barrio. Comercios e bares da zona notaron un incremento de clientela, o que permitiu combinar a celebración cun impulso económico a pequena escala. A implicación de establecementos locais resultou clave para manter a continuidade e o atractivo do evento.
Tradición, turismo e retos futuros
A Festa dos Callos forma parte do calendario festivo de Bouzas e contribúe a consolidar a imaxe do barrio como enclave de tradición mariñeira e vida veciñal en Vigo. A recuperación da asistencia tras as restricións sanitarias foi un motivo de satisfacción para organizadores e hostaleiros, que ven nestas citas unha oportunidade para reforzar o atractivo local. Ao mesmo tempo, a masiva presenza de visitantes plantea retos en materia de mobilidade e xestión de residuos, aspectos que haberá de abordar nas próximas edicións.
Os responsables dalgunhas casetas destacaron a importancia de coordinar servizos e seguridade para futuras convocatorias, mentres que asociacións de comerciantes insistiron na necesidade de planificación para aproveitar o tirón sen comprometer a calidade do servizo. Por agora, a valoración xeral é positiva: a Festa recuperou ritmo, público e ambiente, e confirmou o seu papel como punto de encontro no calendario de Vigo.
A organización non publicara ao peche da xornada cifras oficiais de participación nin un balance económico detallado, pero agárdase que nos próximos días se faga público un informe con datos e observacións. Mentres tanto, Bouzas segue a ser, ao menos por unhas horas, o centro da gastronomía popular e da convivencia veciñal na cidade.
