La compañía gallega de distribución alimentaria Vegalsa-Eroski pone en marcha la segunda edición del proyecto educativo «galiciauniversal.org/el-proyecto-capitan-mareas-acerca-el-mar-a-los-escolares/" title="Capitán Mareas">Capitán Mareas», que entre marzo y los próximos meses hará 24 paradas en 13 lonjas de Galicia y Asturias con el objetivo de acercar la pesca local a escolares y fomentar el consumo de productos del mar. El programa, diseñado para impacto directo, prevé llegar a alrededor de 700 alumnos mediante visitas a lonjas, encuentros con profesionales del mar y talleres de cocina y nutrición. La iniciativa persigue que el alumnado conozca la trazabilidad del pescado, entienda la estacionalidad de las capturas y valore la pesca de proximidad como parte de una dieta saludable.

Durante las jornadas, los estudiantes participan en actividades prácticas: observan cómo se desarrolla una subasta en la lonja, escuchan a patrones mayores, mariscadoras y otros profesionales sobre las artes de pesca empleadas en cada zona, y recorren el itinerario que sigue el pescado desde la barca hasta la venta. Estas experiencias en primera persona buscan desmontar la distancia entre el consumidor y la actividad extractiva, así como resaltar la diversidad de especies y métodos de captura que caracterizan a la pesca gallega y asturiana. El contacto directo con los oficios del mar es, según los organizadores, la mejor forma de transmitir respeto por el producto y por quienes lo extraen.

Una de las claves del programa es la combinación de conocimiento y práctica culinaria. El alumnado no solo reflexiona sobre los beneficios nutricionales del pescado y el marisco, sino que participa en talleres gastronómicos en los que se elaboran recetas adaptadas a los gustos infantiles y a la cocina escolar. En esta edición participan cocineros que guían a los chavales en la elaboración de platos con producto de temporada; entre ellos figuran los chefs gallegos Lolo Mosteiro y Paula Martínez, y también profesionales asturianos que colaboran en diversas paradas. A lo largo del programa se prepararán 15 recetas distintas, y cada alumno recibe un cuaderno con el paso a paso para poder repetir los platos en casa.

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Como novedad, el proyecto incorpora un incentivo para promover que lo aprendido llegue al entorno familiar: cada estudiante recibirá un vale descuento para compras en las pescaderías de los establecimientos Eroski y en los autoservicios adheridos. La iniciativa pretende así facilitar el acceso al pescado fresco y animar a las familias a integrar más productos del mar en su dieta habitual, favoreciendo al mismo tiempo el consumo en los puntos de venta locales. Desde la organización subrayan que la medida busca conectar la experiencia pedagógica con hábitos de compra reales.

Un ejemplo práctico ya se ha visto con escolares del CEIP O Grupo de Ribeira, que participaron en una de las paradas y pudieron ver en directo la dinámica de una lonja y las explicaciones de los profesionales del sector. Los alumnos interaccionaron con marineros y mariscadoras, conocieron las especies de temporada y realizaron una pequeña elaboración culinaria con apoyo de los chefs. Estas visitas sirven además para que el profesorado disponga de materiales didácticos y actividades orientadas a completar el currículo sobre nutrición y medio ambiente.

El proyecto llega en un momento en que la industria pesquera afronta retos vinculados a la sostenibilidad, la estacionalidad y la competencia con productos de fuera de la zona. Por eso, los impulsores de «Capitán Mareas» inciden en el valor de la pesca local como motor económico y cultural de las rías, y en la importancia de que las nuevas generaciones conozcan prácticas responsables de consumo. La apuesta por la trazabilidad y por la educación alimentaria se presenta como una estrategia para fortalecer la relación entre consumidores y pescadores y para favorecer una demanda más consciente.

Además de las actividades en lonjas, el programa incluye charlas sobre nutrición que explican los aportes del pescado a una dieta equilibrada y la importancia de consumir especies de temporada. Los organizadores señalan que el enfoque lúdico y práctico facilita la asimilación de conceptos científicos y alimentarios, y que los talleres culinarios permiten mostrar alternativas sabrosas y sencillas para incorporar pescado en menús infantiles. La combinación de teoría y práctica, sostienen, es imprescindible para que el mensaje cale tanto en el alumnado como en sus familias.

Con 24 paradas previstas en 13 lonjas, el proyecto aspira a mantener una presencia constante en comarcas costeras durante los próximos meses y a crear redes entre escuelas, mercados y comercios. Fuentes vinculadas a la iniciativa estiman que las actividades alcanzarán a aproximadamente 700 estudiantes, con la intención de promover un cambio de hábitos a medio plazo que beneficie tanto a la salud de la población como a la economía local ligada al mar. En suma, «Capitán Mareas» pretende ser una ventana para que los niños comprendan de dónde viene el alimento y cómo sus decisiones de consumo pueden sostener un sector tradicional.