A compañía galega de distribución alimentaria Vegalsa-Eroski pon en marcha a segunda edición do proxecto educativo «Capitán Mareas», que entre marzo e os próximos meses fará 24 paradas en 13 lonxas de Galicia e Asturias co obxectivo achegar a pesca local ao alumnado e fomentar o consumo de produtos do mar. O programa, deseñado para impacto directo, prevé chegar a arredor de 700 alumnos mediante visitas ás lonxas, encontros con profesionais do mar e obradoiros de cociña e nutrición. A iniciativa persegue que o alumnado coñeza a trazabilidade do peixe, entenda a estacionalidade das capturas e valore a pesca de proximidade como parte dunha dieta saudable. Máis noticias de Galicia.
Durante as xornadas, os estudantes participan en actividades prácticas: observan como se desenvolve unha poxa na lonxa, escoitan a patróns maiores, mariscadoras e outros profesionais sobre as artes de pesca empregadas en cada zona, e percorren o itinerario que segue o peixe desde a barca ata a venda. Estas experiencias en primeira persoa buscan desmontar a distancia entre o consumidor e a actividade extractiva, así como salientar a diversidade de especies e métodos de captura que caracterizan a pesca galega e asturiana. O contacto directo cos oficios do mar é, segundo os organizadores, a mellor forma de transmitir respecto polo produto e por quen o extrae.
Unha das claves do programa é a combinación de coñecemento e práctica culinaria. O alumnado non só reflexiona sobre os beneficios nutricionais do peixe e do marisco, senón que participa en obradoiros gastronómicos nos que se elaboran receitas adaptadas aos gustos infantís e á cociña escolar. Nesta edición participan cociñeiros que guían os rapaces na elaboración de pratos con produto de tempada; entre eles figuran os cociñeiros galegos Lolo Mosteiro e Paula Martínez, e tamén profesionais asturianos que colaboran en diversas paradas. Ao longo do programa prepararanse 15 receitas distintas, e cada alumno recibe un caderno co paso a paso para poder repetir os pratos na casa.
Como novidade, o proxecto incorpora un incentivo para promover que o aprendido chegue ao entorno familiar: cada estudante recibirá un vale desconto para compras nas peixerías dos establecementos Eroski e nos autoservizos adheridos. A iniciativa pretende así facilitar o acceso ao peixe fresco e animar ás familias a integrar máis produtos do mar na súa dieta habitual, favorecendo ao mesmo tempo o consumo nos puntos de venda locais. Desde a organización subliñan que a medida busca conectar a experiencia pedagóxica con hábitos de compra reais.
Ruta costeira: 24 escalas entre Galicia e Asturias
Un exemplo práctico xa se viu con escolares do CEIP O Grupo de Ribeira, que participaron nunha das paradas e puideron ver en directo a dinámica dunha lonxa e as explicacións dos profesionais do sector. Os alumnos interaccionaron con mariñeiros e mariscadoras, coñeceron as especies de tempada e realizaron unha pequena elaboración culinaria con apoio dos cociñeiros. Estas visitas serven ademais para que o profesorado dispoña de materiais didácticos e actividades orientadas a completar o currículo sobre nutrición e medio ambiente.
O proxecto chega nun momento no que a industria pesqueira afronta retos vinculados coa sustentabilidade, a estacionalidade e a competencia con produtos de fóra da zona. Por iso, os impulsores de «Capitán Mareas» inciden no valor da pesca local como motor económico e cultural das rías, e na importancia de que as novas xeracións coñezan prácticas responsables de consumo. A aposta pola trazabilidade e pola educación alimentaria preséntase como unha estratexia para fortalecer a
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.