O programa cultural e gastronómico Adrienne Chaballe presenta en La 2 a parada lucense da súa terceira tempada: gravacións que terán lugar en Lugo desde este luns ata o mércores para amosar a historia romana da cidade e a súa oferta culinaria. O equipo visitará mercados, tabernas e restaurantes emblemáticos para destacar produtos locais e receitas tradicionais con variantes modernas. A estancia forma parte do itinerario nacional do espazo, que recupera rutas e personaxes vinculados á gastronomía e ao patrimonio.
A presentadora deterase primeiro en locais clásicos e de proximidade para amosar pratos que identifican a cociña lucense. No Bar Cotá, Magdalena San Román amosará a elaboración duns callos con garavanzos reinterpretados ao estilo da cidade. Despois, o programa trasladarase ao Restaurante Campos para probar as famosas fabas de Lourenzá xunto co seu propietario, Nicolás Vázquez.
A emisión tamén explorará o papel do produto de proximidade e do mercado como eixo da cociña local. Na praza de abastos, a presentadora percorrerá postos e amosará como seleccionan os ingredientes que logo serven nas cartas dos restaurantes de Lugo.
Brasas, chuletón e cociña de autor
No restaurante España, o percorrido polas brasas permitirá coñecer a cría do gando e o proceso que culmina no chuletón que ofrece a familia López. O programa prestará atención á trazabilidade e ao sabor como valores diferenciais da carne da comarca.
Para amosar a cara máis innovadora da gastronomía lucense, o equipo visitará o proxecto Prebe by Bret, onde o cociñeiro Bret Fernández presentará propostas contemporáneas que reinterpretan ingredientes locais. No Paprica, o cociñeiro Álvaro Villasante asinará un monográfico centrado nos grelos, unha hortaliza de tempada que a cociña galega traballa con múltiples técnicas.
Patrimonio e percorrido histórico
A gravación combinará gastronomía e patrimonio. A muralla de Lugo será o primeiro escenario histórico que percorrerá a presentadora, acompañada polo arqueólogo Felipe Arias, para explicar a orixe e a función defensiva do recinto. O obxectivo é vincular a paisaxe urbana e a súa memoria coa tradición alimentaria da cidade.
Para afondar no pasado romano, a directora do museo Domus do Mitreo, Dolores Dopico, achegará contexto sobre os vestixios e como estes se insiren na identidade lucense. A ruta seguirá pola Praza Maior e o casco histórico co turismólogo e guía oficial Guido Álvarez, que repasará a evolución da cidade ata a actualidade.
A visita culminará cunha parada na catedral de Lugo e o seu museo, onde Marcos Calles, director do museo catedralicio, dará a coñecer aspectos artísticos e litúrxicos que completan o relato cultural que o programa desexa ofrecer.
A aposta do espazo televisivo combina nomes propios da hostalaría local e axentes do patrimonio para ofrecer unha visión ampla da cidade: desde a tapa tradicional ata a cociña creativa e os lugares que xeran sentido de comunidade.
Tras Lugo, a terceira tempada de ‘De Tapas por España’ ten previsto continuar o seu itinerario por cidades e localidades como Pontevedra, A Coruña, León, Las Palmas de Gran Canaria, Toledo e outras prazas do país, coa intención de trazar un mapa plural da gastronomía española e da súa relación co territorio.
A emisión lucense promete servir de carta de presentación para establecementos consolidados e novos proxectos, e para revalorizar produtos autóctonos como as fabas de Lourenzá, o grelo ou o chuletón á brasa, elementos que o programa entende como claves para comprender a cociña da provincia.
