CONTIDO:

A actualidade informativa vese marcada por boa vontade verde do consumidor, un desenvolvemento que os observadores cualifican como un dos máis relevantes do período actual.

As ramificacións destes eventos esténdense máis alá do que é inmediatamente visible.

Conciencia ecolóxica e paradoxes do consumo

Os detalles que han xurdido revelan unha situación complexa que require unha análise detallada.

Nunca houbo tanto interese polo que se come, por como se produce e polo impacto que a alimentación ten na saúde e no planeta.

A conciencia nutricional e ecolóxica crece, os supermercados amplían as súas seccións ‘bio’ e os estudos confirman que o consumidor medio infórmase máis que nunca.

Pero, ao mesmo tempo, a inflación alimentaria e o encarecemento xeral da vida frean a adopción real destes hábitos saudables e sostibles.

O resultado é unha paradoxa: o consumidor español quere comer mellor, pero non sempre o pode pagar.

E iso, segundo os expertos, pon en dúbida o grao real de arraigamento do consumo saudable no país.

A paradoxa aumenta cando nos asomamos a outro dato.

España consolidouse como o maior produtor ecolóxico da Unión Europea por superficie cultivada.

Segundo os datos de Ecovalia (Asociación profesional española da produción ecolóxica), actualmente, a produción de alimentos ecolóxicos no noso país representa o 13% da superficie agraria útil, o que nos sitúa como o país con maior número de hectáreas de Europa, por diante de Francia, Italia e Alemaña.

O 75% destas fincas atópase en Andalucía, Castilla-La Mancha e Cataluña, sendo os cultivos predominantes os froitos secos, o olival e os cereais.

Con todo, a pesar de contar coa maior superficie de produción ecolóxica entre os 27 países membros, España ocupa a novena posición canto ao consumo de alimentos ecolóxicos en Europa.

«Case a metade dos nosos países veciños xa regulan porcentaxes mínimas de consumo de produtos ecolóxicos na restauración e comedores públicos, pero nós aínda non o conseguimos, e temos que traballar entre todos para que o noso país suba nese ranking», afirma Diego Granado, secretario xeral de Ecovalia.

En termos absolutos, o mercado ecolóxico español alcanzou os 3.100 millóns de euros en 2024, segundo a patronal Asobio, un 10% máis que o ano anterior.

Pero a maioría desa produción remata fóra: boa parte dos alimentos ecolóxicos españois exportanse, sobre todo a Alemaña e Francia, onde a disposición a pagar máis polo ‘bio’ é maior.

«A inflación afectou de maneira máis pronunciada aos produtos convencionais en comparación cos ecolóxicos.

A nosa posición de liderado no mercado permítenos mitigar mellor estes efectos económicos adversos, xa que tradicionalmente os alimentos orgánicos tiveron un prezo superior, e os nosos clientes están dispostos a asumir un custo adicional porque saben que ofrecemos alimentos que contaminan menos e son mellores para a saúde, o planeta e o futuro.

Esta percepción de valor por parte dos consumidores permítenos manter unha posición máis estable fronte ás fluctacións económicas que estamos a vivir», explica David Caré, presidente de Asobio.

Preferencias e barreiras do consumidor

Baseándose nos datos de consumo e nas tendencias recollidas no Informe Anual 2025 de Ecovalia, así como en análises sectoriais recentes, a cesta ecolóxica media dos españois está composta principalmente por froitas frescas ecolóxicas, que lideran o consumo tanto por volume como por valo