Rafael Rúa, presidente da asociación hostelera HOEMPO, advirte que varios restaurantes da comarca de Pontevedra xa colgaron o cartel de «completo» para o vindeiro Día do Pai, o 19 de marzo, e móstranse optimistas ante a Semana Santa. As reservas anticipadas e o ponte festivo activaron a demanda en cafeterías, cervexeiras e restaurantes, aínda que a ocupación aínda non é homoxénea en todo o sector. A previsión xeral é positiva pola confluencia de festivos e mellor tempo, segundo os hostaleiros consultados.
Rúa, que preside HOEMPO desde hai cinco anos, subliña o papel da asociación como foro para coordinar esforzos e defender os intereses do gremio desde a súa creación en 2016. Nos últimos días varios locais, entre eles establecementos en zonas turísticas como Combarro, rexistraron xa todas as súas mesas ocupadas para o xoves 19 de marzo. Ese adiantamento nas reservas serve de termómetro para os profesionais, que agardan que o tirón se traslade ás próximas semanas.
A hostalaría pontevedresa segue amosando o seu carácter impredecible: a meteoroloxía, o lecer nocturno e tendencias como o «tardeo» inflúen de xeito notable na afluencia. Un día soleado pode encher prazas e terrazas mentres semanas de mal tempo deprimen o consumo en cafeterías e cervexeiras. Por iso, os responsables do sector prefiren manter prudencia a pesar das boas sensacións iniciais.
Reservas e perspectivas para os pontes
Segundo Rúa, algúns restaurantes xa teñen completadas as súas reservas para o Día do Pai con máis dunha semana de antelación, unha sinal clara da demanda acumulada polo ponte. Con todo, no conxunto da hostalaría aínda non se aprecia un enchido xeneralizado do cartel de «completo», pois faltan días para as xornadas fortes e hai establecementos que agardan a evolución das reservas. A expectativa é que, en función do tempo e da afluencia extra de turismo, a ocupación aumente durante a Semana Santa.
«Varios restaurantes xa teñen cheo para o Día do Pai»
O presidente de HOEMPO explica que a clientela é variada: hai turistas novos, familias e persoas de idade media que aproveitan o ponte para desprazarse e comer fóra. Na Semana Santa, destaca a presenza de grupos familiares e visitantes de entre 35 e 50 anos, un perfil que consume fóra e utiliza o ponte para actividades turísticas. Ese mestura de clientes contribúe a unha maior rotación en restaurantes e locais de lecer.
A demanda anticipada xera, con todo, tensións na plantilla. Os hostaleiros atopanse coa dificultade de reforzar quendas puntuais dunha forma estable, sobre todo en picos como a Semana Santa ou xornadas sinaladas. Rúa pon como exemplo os seus propios negocios: adoita traballar cun camareiro por quenda e outro reforzo, e resulta complicado atopar persoal disposto a contratos moi curtos ou rotativos.
Retos laborais e clima de incerteza
O problema da plantilla non é exclusivo da hostalaría, pero neste sector percíbese con maior intensidade pola visibilidade do servizo. Cando a demanda repunta, os establecementos necesitan incorporar mans adicionais e a miúdo recorren a reforzos temporais que non sempre aparecen. Esa precariedade na oferta de emprego complica a planificación en datas de alta ocupación.
Ademais do persoal, os hostaleiros sinalan a influencia do tempo e das costumes de consumo. O «tardeo» que impulsou o turismo local perdeu forza en xornadas frías ou chuviosas, mentres que unha xornada soleada reaviva as terrazas e os paseos polas prazas emblemáticas. Por iso, as previsións reaxustanse constantemente en función de factores que escapan ao control dos establecementos.
HOEMPO mantén como obxectivo a defensa colectiva do sector e a cooperación entre profesionais para afrontar meses de altibaixos. A asociación busca coordinar respostas ante problemas habituais —temporadas con falta de persoal, variacións polo clima e a estacionalidade— e promover iniciativas que favorezan a actividade hostaleira na cidade. Os hostaleiros confían en que o tirón dos pontes e a chegada de turistas permitan consolidar unha boa dinámica nas próximas semanas.
