La XXX edición de la Festa do Queixo San Simón da Costa de Vilalba se celebrará los próximos días 4 y 5 de abril en la Praza da Constitución, y llegará con una novedad: el recinto permanecerá abierto durante toda la jornada del domingo para adaptar la feria a los grandes eventos queseros de España y dar mayor visibilidad al producto local. La organización explica que la ampliación de horario responde al objetivo de consolidar la cita como un referente nacional y atraer a más público durante el fin de semana de Semana Santa. La feria combinará puestos de venta, catas, showcookings y actividades para niños y familias.

Según Javier Piñeiro, presidente de la Asociación de Queixeiros de San Simón da Costa, la decisión de abrir el domingo se adopta “por primera vez” con la intención de situar Vilalba en el circuito de las ferias queseras más destacadas del país. Piñeiro subrayó en la presentación que la organización busca introducir a la DOP San Simón da Costa en ese «club selecto» y que la ampliación de horario responde también a la demanda de visitantes y productores. La explicación se enmarca en una estrategia de crecimiento que pretende reforzar la proyección del queso en Galicia y fuera de ella.

La edición de este año contará, según los organizadores, con un presupuesto superior al de ejercicios anteriores y el respaldo de instituciones como el Concello de Vilalba, el consello regulador, la Xunta de Galicia, la Diputación de Lugo y Caixa Rural. Ese incremento de recursos facilitará una programación más amplia y servicios para expositores y público, señalaron los responsables. La organización destaca el esfuerzo conjunto de administraciones y productores para conmemorar tres décadas de feria y ampliar su alcance.

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En cuanto a la oferta expositiva, la feria reunirá casi cuarenta puestos relacionados con el queso: además de las siete queserías que forman parte de la DOP San Simón da Costa, se sumarán una docena de productores procedentes de distintos puntos de España integrados en la Ruta Europea del Queso y otros veinte puestos centrados en este producto. Daniel Pérez, presidente del consello regulador, insistió en la apuesta por productos con sello de Artesanía Alimentaria y denominación de origen, y en la voluntad de convertir a Vilalba en escaparate para estos alimentos especiales. La mezcla de productores locales y foráneos pretende ofrecer una panorámica amplia del sector quesero.

El programa oficial incluye actividades desde la mañana del sábado, con la salida de la X Ruta BTT CC Terra Chá do Queixo San Simón da Costa a las 9.30 horas y la apertura de la feria a las 11.00 en la Praza da Constitución. A lo largo del día habrá showcookings, entre ellos uno protagonizado por el actor y chef, el pregón correrá a cargo de Marcos Pereiro, y por la noche está previsto el concierto de 9Louro y Mondra en la Praza de Santa María a las 22.30 horas. Además se han programado sesiones de vermú, talleres infantiles y una cata que combinará queso con sake, lo que evidencia el tono festivo y gastronómico del evento.

El domingo la apertura del recinto se adelanta a las 10.00 horas y la actividad se prolongará durante toda la jornada, con otro showcooking previsto a las 12.00 a cargo de Miguel Mosteiro junto a Aceites Abril y más propuestas culinarias y de cata. La novedad del día completo busca facilitar la visita de quienes prefieren desplazarse el domingo de Semana Santa y ofrecer una experiencia más completa a los asistentes. Los organizadores confían en que esta decisión aumente la afluencia y el tiempo de permanencia en la feria.

Para la alcaldesa, Marta Rouco, alcanzar la trigésima edición no es solo un aniversario sino la confirmación de una feria que ha sabido crecer y consolidarse en el calendario local y regional. Rouco destacó que iniciativas de este tipo sirven para defender la gastronomía como motor de desarrollo territorial y para dinamizar el comercio y la hostelería de Vilalba. Recordó además la coordinación con otros agentes para asegurar que la feria sea un impulso económico y cultural para la comarca.

La Festa do Queixo se presenta, por tanto, como una mezcla de tradición y modernidad que pretende atraer tanto a consumidores habituales como a nuevos públicos interesados en la gastronomía de calidad. Coincidir con Semana Santa puede aumentar el flujo de visitantes y la presencia de queserías de la Ruta Europea del Queso amplía el alcance internacional del encuentro. La organización espera que la ampliación de horario consolide la feria entre las grandes citas queseras de España sin perder su carácter local y artesanal.