El Concello de Friol celebrará el próximo 22 de marzo la trigésima segunda edición de la Feria del Queso y Pan de Ousá en la Praza Andón Cebreiro, una cita que reúne tradición gastronómica y actividad comercial para atraer a miles de visitantes. El Ayuntamiento ha preparado una amplia oferta con puestos de producto local y actividades infantiles y musicales con el objetivo de consolidar la feria como referente regional. La organización espera repetir las cifras de años anteriores y recibir entre 20.000 y 25.000 personas a lo largo de la jornada.

En el núcleo central de la feria estarán instaladas alrededor de cincuenta productoras de queso y cinco panaderías locales que exhibirán y venderán sus elaboraciones en una gran carpa. Junto a ellas, otros puestos de artesanía y textil ocuparán la Praza Rosalía de Castro y las calles próximas, configurando un recorrido por la oferta agroalimentaria y artesanal de la comarca. La presencia de tantos expositores busca reforzar la vinculación histórica entre el pan y el queso en la tradición de Friol.

La inauguración oficial está prevista a las 11.00 horas y a continuación recorrerá la localidad el pasacalles de Xesta Verde, que amenizará las primeras horas de la mañana. Al mediodía, en la carpa principal, los organizadores han programado un taller infantil de elaboración de queso para que los más pequeños experimenten con el producto tradicional y aprendan los procesos básicos de fabricación. Por la tarde, el salón de actos del centro sociocultural acogerá a las 19.00 horas el concierto de Bouba Pandereteiras y la jornada concluirá con la actuación de la orquesta Capitol a las 21.30.

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El alcalde, José Ángel Santos, defendió la feria durante la presentación institucional como una muestra de “tradición, identidad y orgullo colectivo” para el municipio, fruto de décadas de convivencia entre el pan y el queso en los mercados locales. Santos subrayó además que el evento es ya una parada imprescindible en el calendario gastronómico y festivo de Galicia, mérito reconocido con la declaración de Festa de Interese Turístico Galego desde 2022. Para el regidor, las productoras y los panaderos son “verdaderos embajadores de la calidad de nuestros productos”.

Los responsables municipales han distribuido los espacios pensando en la fluidez del público: la carpa de Andón Cebreiro aglutinará las propuestas alimentarias principales, mientras que el resto de puestos se desplegarán por la plaza y las vías adyacentes. La previsión de asistencia, que multiplicaría por seis la población habitual del municipio, obliga a implementar medidas de acomodación y seguridad para gestionar el tránsito y el aparcamiento. La Feria también sirve de impulso económico para negocios locales vinculados a la hostelería y al comercio.

Más allá de la oferta comercial, la programación incorpora actividades para distintos públicos que pretenden alargar la estancia de los visitantes. Los talleres dirigidos a niños buscan combinar ocio y cultura alimentaria, mientras que la animación musical y las orquestas garantizan ambiente durante toda la jornada. La mezcla de tradición y entretenimiento es la fórmula que, según la organización, ha sostenido la convocatoria durante más de tres décadas.

La convocatoria de este año conserva el enfoque en la calidad y la autenticidad de los productos, con atención especial al pan de Ousá, reconocido por su arraigo local, y a los quesos artesanos que provienen de explotaciones cercanas. Los expositores, en su mayoría pequeños productores familiares, aprovecharán la feria para dar visibilidad a técnicas y denominaciones propias y para abrir canales de venta directos con consumidores interesados en productos de proximidad.

La feria repercute asimismo en el atractivo turístico de la comarca, al contribuir a la promoción de Friol como destino vinculado a la gastronomía rural. Organizaciones y responsables municipales confían en que la celebración refuerce la imagen del municipio y favorezca la colaboración entre productores, hostelero y administraciones. La expectación por la jornada y la consolidación del evento en el mapa festivo gallego marcan el pulso de una cita que combina mercado, cultura y patrimonio inmaterial.