Moncho de Galán, empresario hostelero de la comarca de A Chaira, reabrirá este sábado a las 12.00 horas la Taberna da Molareda, en el lugar de Fontela, parroquia de San Cosme de Piñeiro, en A Pastoriza. El establecimiento vuelve a la actividad con objetivos claros: rescatar una fórmula tradicional de encuentro social y aportar actividad económica y cultural al entorno rural. La iniciativa llega tras la experiencia del promotor en otros negocios del sector y con la intención de combinar gastronomía local y ocio.

El proyecto incorpora a la oferta del empresario su cuarto local dedicado a la hostelería; además de esta taberna, gestiona El Paso en Castro y los establecimientos Siux y El Paso 2.0 en Vilalba. En la gestión contará con el apoyo de su hijo, Hugo, que se suma al equipo para consolidar la apuesta familiar. La reapertura está marcada por una planificación modular que permitirá ajustar horario y servicios en función de la demanda inicial.

Según ha explicado el promotor, la taberna abrirá inicialmente viernes por la tarde y los sábados y domingos desde el mediodía, momento en que se servirán las comidas. La carta se centrará en platos típicos de la zona, con especial protagonismo del churrasco y del pulpo, platos que aspiran a conectar con clientes locales y visitantes. El local dispone de una terraza amplia que se prevé aprovechar especialmente en los meses de buen tiempo para actividades de tardeo.

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El equipo de inicio estará compuesto por unas cuatro o cinco personas, cifra que se revisará según la afluencia de público y la evolución del negocio. La dirección mantendrá una supervisión directa de las operaciones en los primeros meses para garantizar la calidad en el servicio y la adaptación de la oferta gastronómica. La fórmula busca equilibrar tradición y dinamismo para posicionarse como un punto de referencia en la vida social de la parroquia.

Más allá de la cocina, el promotor ha anunciado la intención de vincular la taberna a su afición ecuestre; es propietario de un centro hípico en Pol y quiere organizar concentraciones de caballos que atraigan a aficionados de la comarca. También proyecta programar actividades de tardeo con DJs, especialmente los sábados, para aprovechar la terraza y sumar alternativas de ocio sin perder el carácter rural del local. Estas propuestas forman parte de una estrategia para diversificar los usos del espacio y atraer distintos públicos.

La reapertura obedece, en buena medida, a motivos personales: recuperar la tradición de taberna como lugar de encuentro. Para el empresario, estos espacios representan puntos de reunión esenciales en la vida de los pueblos, sitios en los que se compartían historias y vivencias. Su regreso al sector hostelero en este formato responde tanto a la nostalgia como a la voluntad de reactivar la vida comunitaria en su entorno natal.

En clave local, la Taberna da Molareda se incorpora a una oferta gastronómica y de ocio que en los últimos años ha ido ganando peso en la comarca como herramienta de dinamización rural. Los responsables esperan que el proyecto contribuya a fijar población y a generar sinergias con otros negocios y eventos de la zona, tanto festivos como deportivos y ecuestres. La experiencia en otros establecimientos del promotor servirá de referencia para afrontar los retos iniciales.

La apertura de este sábado servirá de prueba para calibrar la aceptación del público y decidir posibles ampliaciones de horario o actividades. La dirección anuncia que, si la respuesta es positiva, incorporarán más propuestas de animación y ajustes en la carta para responder a la demanda. Mientras tanto, la taberna se presenta como una apuesta por la tradición y la iniciativa emprendedora en el mundo rural gallego.