Francisco Santos, conocido por los vecinos como Pancho, mantiene en su bar de Vilaboa precios que se han vuelto excepcionales en pleno 2026: el café se sirve a 1 € y el tercio de cerveza a 2 €. El local, situado en la avenida principal de Rutis, abre todas las mañanas y conserva esas tarifas pese al encarecimiento general de la hostelería en la comarca. La decisión responde, en palabras del propio hostelero, a que es propietario del establecimiento y a una política de márgenes ajustados que le permite sostener la oferta. Los clientes locales celebran que, al menos de mañana, puedan seguir pagando lo que antes era habitual.

La historia del negocio se remonta a finales de los años noventa, cuando Pancho tomó el relevo tras la jubilación de sus padres: en enero de 1997 transformó la que entonces era una parrillada en el bar que hoy regenta. Desde entonces ha ido forjando una clientela fija y diversa, que acude tanto a tomar café como a leer la prensa o a jugar a la baraja. Muchos de esos habituales valoran no solo los precios, sino el trato y la sensación de comunidad que se respira en el local. Esa fidelidad se ha mostrado especialmente visible en las mañanas, cuando a menudo hay cola para entrar.

Los precios que mantiene este establecimiento contrastan con la media de la capital provincial. Mientras que en A Coruña un tercio de cerveza suele moverse entre los 2,60 € y los 2,80 €, en la barra de Pancho la cerveza se ofrece por debajo de esa horquilla y siempre acompañada de la tapa diaria, caliente a partir de media mañana. La copa de vino de chateo ronda aquí los 1,80 €, una cifra por debajo de lo habitual en la comarca. Para muchos clientes esas diferencias suponen una economía doméstica tangible, sobre todo para quienes consumen a diario.

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La clientela type es variada: desde trabajadores que toman el primer café antes de entrar a su jornada laboral hasta vecinos jubilados que pasan la mañana leyendo los periódicos regionales y nacionales. Maika Ferreño, una asidua que no pierde ocasión para sentarse siempre en la misma mesa, explica que ni siquiera tiene que pedir su consumición; el camarero ya la conoce. Esa relación cotidiana entre hosteleros y parroquianos es, según varios clientes, uno de los factores que explica la continuidad del modelo de precios. El local ofrece además un espacio para encuentros informales y para quienes desean un ambiente tranquilo.

Para el dueño, la clave para mantener las tarifas no es un truco financiero oculto sino una decisión empresarial. Al ser propietario del inmueble, evita un coste fijo que hoy pesa sobre muchos negocios que alquilan sus locales, y elige sacrificar parte del margen para asegurar clientela. Aun así, admite que no puede controlar por completo variables como la subida de suministros o incrementos imprevistos en el coste de los insumos. Por eso, aunque de momento no contempla subir precios, reconoce que acontecimientos externos podrían obligarle a revisar la política.

El horario de atención al público es otro rasgo distintivo: abre a las 08.15 y cierra sobre las 15.30, concentrando la actividad en las horas de mañana y primera tarde. Esa limitación horaria permite gestionar mejor los costes y ajustar la cocina a una oferta sencilla y rotatoria que incluye la tapa del día. Los clientes valoran esa decisión porque garantiza producto recién hecho y un servicio continuado durante las franjas de mayor demanda. Además, la previsibilidad del horario facilita la vida de quienes pasan a diario.

En el contexto de una inflación persistente que ha empujado a numerosos establecimientos de Culleredo a subir precios, la propuesta de Pancho funciona como contrapeso y como reclamo. Sus vecinos y la clientela más antigua defienden que mantener precios bajos contribuye a la cohesión social y ayuda a quienes más lo necesitan. Sin embargo, otros hosteleros apuntan a que el modelo no es replicable en todos los casos, sobre todo para locales en alquiler o con mayores costes fijos. La situación pone de manifiesto las desigualdades entre distintos formatos de negocio dentro de la misma comarca.

Pancho mira al futuro con prudencia: desea seguir ofreciendo la misma relación calidad-precio, pero no descarta ajustar tarifas si cambian las condiciones económicas de forma drástica. Mientras tanto, su bar en Vilaboa sigue siendo un lugar donde desayunar por un euro y conversar sin prisas, un ejemplo de cómo decisiones de gestión y vinculación con la clientela pueden sostener un pequeño negocio en tiempos de tensión económica. Para muchos vecinos, esa resistencia es más que una cuestión de precios: es una afirmación de comunidad.