De Lugo para el mundo. Una spinf off del Campus Terra de la USC, Tastelab, realizará este martes en Madrid la puesta de largo de un software de análisis sensorial que integra inteligencia artificial (IA).

Si Tastelab fue la primera empresa de tecnología sensorial de España cuando nació hace una década, ahora con este lanzamiento vuelve a ser pionera, pero «a nivel mundial», según asegura su Ceo y cofundadora, Maruxa Quiroga, una coruñesa formada en el campus de Lugo que es ingeniera agrícola y doctorada en Tecnología de los Alimentos. La otra impulsora del proyecto es la catedrática de Tecnología de Alimentos y directora de la Cátedra do Pan e do Cereal de la USC, Ángeles Romero.

Comercializará esa nueva herramienta tecnológica dentro de su línea de negocio Sensesbit que está dirigida a la industria alimentaria y la de cosmética, aunque Maruxa Quiroga precisa que también las de automoción y textil suelen recurrir al análisis sensorial.

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Su presentación en sociedad será en el encuentro Sensory Summit organizado para la ocasión, que tendrá lugar el día 10 en el Hub BStartup Madrid. La cita ya es un éxito de antemano porque asistirán presencialmente 70 directivos de empresas de alimentación y de cosmética y otros 200 de forma telemática.

Tastelab, a través de Sensesbit, ofrecerá en alquiler la licencia de uso de este innovador modelo de IA sensorial. Esto aportará a las empresas, según sus creadoras, «un mayor conocimiento a la hora de tomar decisiones estratégicas».

«Estamos llevando el análisis sensorial de la era analógica al futuro digital», explica la Ceo de Tastelab, que agrega que «no se trata solo de entender qué gusta hoy, sino de anticipar qué enamorará al consumidor en los próximos meses».

Tastelab echó a andar hace una década con Ángeles Romero y Maruxa Quiroga, según recuerda esta. Hoy en día cuenta con 15 trabajadores, sobre todo ingenieros y programadores. El año pasado incrementó su facturación un 40% con respecto a 2024. Esta sociedad lucense tiene clientes en una decena de países de la Unión Europea y de Latinoamérica, como por ejemplo México y Colombia.

La puesta en el mercado de este software de análisis sensorial que integra inteligencia artificial permitirá este año a la empresa, a juicio de Maruxa Quiroga, «multiplicar por cuatro la facturación y duplicar la plantilla».

Prevén también que la nueva herramienta tecnológica les permita abrir más mercados en el continente europeo y en el americano. Precisa que con este lanzamiento, «España se posiciona en el mapa global de la innovación sensorial, en un momento en el que la IA está redefiniendo industrias enteras».