La villa de Quiroga celebró ayer la Muestra del Aceite en la Plaza del Auditorio, un evento consolidado y declarado fiesta de interés turístico de Galicia que puso en primer plano un aceite considerado único en la comunidad por sus variedades locales, la brava y la mansa. Centenares de visitantes recorrieron los puestos y asistieron a demostraciones de elaboración artesanal, mientras representantes institucionales destacaban el potencial económico y turístico del producto. La jornada buscó promocionar la producción local y reforzar la apuesta por la innovación en el sector olivarero de la comarca.
La muestra reunió una docena de expositores con aceite de Quiroga y otros productos de la zona, degustaciones y actuaciones tradicionales que complementaron la oferta. La presencia de público fue constante, con compradores que pudieron llevarse a casa botellas del producto a precios populares. Además de la venta, la feria puso el acento en los procesos artesanales y en la conservación de variedades locales de olivo que, según especialistas, confieren al aceite características organolépticas singulares.
Las variedades autóctonas, denominadas localmente como mansa y brava, son la base del aceite que distingue a la producción quiroguesa. Los productores explicaron que el microclima del valle, el manejo tradicional de los olivares y la recolección manual influyen en un perfil sensorial que pocas zonas de Galicia pueden replicar. Esa combinación de factores sitúa al aceite de Quiroga como un producto de nicho con potencial de valorización en mercados gourmets y turísticos.
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Conoce más →Presencia institucional e impulso a la innovación
Entre los asistentes estuvo la María José Gómez, consejera de Medio Rural, que resaltó la colaboración de la Xunta con eventos que promueven productos de calidad diferenciada. El Gobierno gallego respalda iniciativas para impulsar variedades autóctonas a través de su agencia de calidad alimentaria y programas de investigación. Según su intervención, la consolidación del sector olivarero en la comarca pasa por combinar tradición y avances técnicos.
La Carmela López, presidenta de la Diputación, subrayó el valor singular del aceite de Quiroga y su vinculación con pequeñas explotaciones familiares. López defendió que cada botella representa ingresos directos para agricultores locales y constituye un reclamo para un turismo sostenible ligado a la gastronomía y al paisaje. La diputación, añadió, apuesta por proyectos que integren producción, comercialización y promoción del territorio.
La Xunta anunció además proyectos concretos para potenciar la reproducción de estas variedades. La Estación Experimental Agrícola del Bajo Miño iniciará este mismo año la producción de plantas certificadas como autóctonas, un paso que permitirá multiplicar material vegetal adaptado a las condiciones locales. Entre las iniciativas figura la identificación genética de al menos una variedad catalogada como exclusiva en Galicia por el Banco Mundial de Germoplasma, lo que refuerza el valor patrimonial del material vegetal.
Producción, mercado y actividades en la plaza
La Muestra incluyó demostraciones en vivo de molturación y elaboración artesanal, degustaciones y actuaciones del grupo tradicional Peleriños de Sarria, que ambientaron la mañana. El chef Javier Olleros preparó platos en directo utilizando el aceite de Quiroga como ingrediente principal, contribuyendo a mostrar sus aplicaciones gastronómicas y su aroma en crudo. La combinación de cocina y exposición buscó acercar el producto tanto a consumidores locales como a visitantes foráneos.
Los precios marcados en varios puestos permitieron adquirir una botella de 250 ml por 7 euros y una de 500 ml por 12 euros, lo que facilitó que muchas personas se llevaran una muestra del aceite a casa. Los productores insistieron en que, pese al carácter artesanal y la limitada producción, existe margen para añadir valor mediante certificaciones y canales de comercialización dirigidos a mercados especializados. La etiqueta de Artesanía Alimentaria ya certifica procesos tradicionales en algunas almazaras de la zona.
El sector olivarero en Quiroga, aunque aún incipiente en extensión, se presenta como una oportunidad para fijar población y diversificar la economía rural. Las autoridades y los productores coinciden en la necesidad de acompañar la promoción con formación, mejora de infraestructuras y acceso a viveros certificados. La Muestra del Aceite sirvió no solo para vender producto, sino para poner en común retos y abrir vías de colaboración entre administraciones, investigadores y agricultores.
La jornada cerró con un balance positivo por parte de los organizadores: afluencia de público, interés por las variedades autóctonas y una percepción clara de que el aceite de Quiroga puede convertirse en un distintivo de la Ribeira Sacra. A corto plazo, las iniciativas anunciadas por las administraciones y la continuidad de eventos como la Muestra serán claves para convertir ese potencial en desarrollo rural sostenible.
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