El presidente de la asociación hostelera de Pontevedra, Rafael Rúa, confirma que varios restaurantes de la comarca ya han cerrado reservas para el Día del Padre, el próximo 19 de marzo, y anticipa una Semana Santa con alta ocupación. La afirmación se produce en pleno puente y con la hostelería local recuperando ritmo tras meses de demanda irregular. Los establecimientos apuntan a una mayor afluencia por el festivo y por las fechas tradicionales de vacaciones.

Rúa, al frente de HOEMPO desde hace cinco años, subraya que el sector observa picos de actividad vinculados a puentes y celebraciones familiares. La previsión de buen tiempo y la concentración de festivos contribuyen a que muchas reservas se realicen con antelación. Así, varios locales de referencia en la comarca han anunciado que ya están completos para la jornada del 19 de marzo.

El fenómeno no se limita a un único barrio o núcleo: hosteleros de la Boa Vila y zonas costeras como Combarro registran una ocupación elevada, sobre todo en restaurantes que ofertan menús para el Día del Padre. El impulso de las celebraciones familiares y la coincidencia con la Semana Santa explican el optimismo entre los empresarios del sector.

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Reservas anticipadas y establecimientos completos

Según Rúa, algunos restaurantes cerraron plazas con más de una semana de antelación respecto al Día del Padre. Entre los locales citados figura el Tintanegra de Combarro, que aparece como ejemplo de la demanda adelantada para el día 19. Esta situación permite a los hosteleros planificar plantilla y compras, pero también revela la concentración de clientes en fechas puntuales.

«He hablado con varios restaurantes y ya tienen lleno para el Día del Padre»

La ocupación registrada en estas fechas puede beneficiar a cadenas de restauración y a pequeños negocios por igual, aunque con diferencias en la gestión del servicio. Para muchos locales, las jornadas más intensas sirven para recuperar márgenes después de periodos más flojos. No obstante, la dependencia de días señalados hace que la estacionalidad siga marcando el ritmo del sector.

El tirón de los puentes también tiene efecto en el turismo de fin de semana, con visitantes que combinan escapadas con comidas y actividades culturales. En este contexto, la hostelería local espera un flujo constante de clientes durante los días festivos, aunque la previsión definitiva dependerá del tiempo y de la movilidad.

Personal, imprevisibilidad y perfil del visitante

Rúa advierte de que la hostelería es un sector especialmente sensible a oscilaciones: la actividad puede multiplicarse de un día para otro en función del clima y de eventos locales. En Pontevedra, fenómenos como el llamado «tardeo» han variado según la estación y la meteorología, lo que complica la planificación a medio plazo.

«La hostelería es como el pulso: hoy estás súper nervioso y te va a 100 y mañana no»

Otro desafío recurrente es la contratación temporal. Muchos negocios trabajan con plantillas ajustadas —un camarero por turno y un refuerzo en los picos— y encuentran dificultades para cubrir puntas de actividad en Semana Santa o festivos largos. Rúa apunta que no es fácil reclutar personal dispuesto a trabajar solo en fechas concretas y con jornadas reducidas.

Sobre el perfil del visitante, la Asociación observa una variedad que incluye jóvenes, familias y viajeros de mediana edad. En Semana Santa, el turismo familiar gana peso y las franjas entre 35 y 50 años suelen ser más representativas, según Rúa. Este público tiende a combinar actividades diurnas con comidas en restaurantes, lo que refuerza la demanda en hostelería.

Desde HOEMPO se insiste en la necesidad de apoyo conjunto entre empresas y administraciones para gestionar picos de afluencia y mejorar la oferta de empleo temporal. La asociación, creada en 2016, actúa como plataforma de coordinación y defensa de los intereses del sector en la comarca.

Mirando al calendario, la hostelería de Pontevedra afronta los próximos días con expectativas positivas pero conscientes de los riesgos. Las reservas ya cerradas para el Día del Padre tranquilizan a muchos establecimientos, mientras que la incertidumbre sobre la evolución de la Semana Santa mantiene la atención en la planificación de recursos y la calidad del servicio.