Manuel Expósito, un dos hostaleiros máis recoñecidos de Lugo, anunciou a súa xubilación para maio tras unha traxectoria de 53 anos na profesión e 36 á fronte do restaurante Manuel Manuel. O establecemento, situado na zona de A Milagrosa fronte ao parque de Frigsa, converterase coa súa marcha nun símbolo dunha etapa que se pecha na gastronomía local. Expósito explica que chega o momento de retirarse despois dunha vida ligada ao oficio.
O Manuel Manuel consolidouse como destino habitual para comidas familiares, celebracións e eventos de empresa grazas a unha proposta baseada en mariscos, peixes e carnes de calidade. Durante máis de tres décadas, o restaurante figurou entre as referencias culinarias da cidade, tanto pola súa carta como pola atención persoal do empresario.
A decisión de Expósito xerou mostras de agarimo e os primeiros homenaxes xa se están a organizar. En abril será un dos galardoados nos premios Milagrosistas do Ano, un recoñecemento que, segundo a organización, recoñece a súa contribución á vida social e gastronómica do barrio.
Un restaurante de referencia na cidade
O Manuel Manuel funcionou como punto de encontro para centos de lucenses ao longo dos anos. Banquetes, reunións de traballo e celebracións familiares atoparon nos seus salóns un espazo habitual, e moitos clientes destacaron tanto a calidade da cociña como o trato cercano do seu responsable.
Fontes do sector sinalan que a fidelidade da clientela e a reputación do local axudaron a mantelo como unha referencia, incluso en períodos complicados para a hostalaría. A combinación de produto tradicional e servizo atento definiu o seu selo durante décadas.
De aprendiz a empresario
Natural da aldea de Seteiglesias, en Monterroso, Expósito comezou a traballar na hostalaría con apenas 14 anos, segundo contou en varias entrevistas. Reconhece que a súa familia non puido costear os estudos e que, por iso, optou pronto por formarse no oficio na práctica, acumulando experiencia desde a adolescencia.
As súas primeiras etapas laborais en Lugo incluíron locais como Casa Pedro, El Verruga e o Sotomayor, escenarios que describiu como as súas primeiras escolas. Máis adiante montou unha cafetería no que hoxe é Camiño Real e abriu o restaurante Manuel II en A Milagrosa antes de iniciar a etapa do Manuel Manuel, negocio ao que dedicou 36 anos.
«Gústame a profesión e saime do corazón que a xente se sinta ben cando vén a comer ao restaurante»
Expósito subliña que o trato cos clientes e a paixón pola hostalaría foron claves na súa traxectoria. Ao longo da súa vida laboral, a combinación de oficio, sacrificio e amor pola cociña permitiulle consolidar negocios que marcaron a oferta gastronómica local.
Por agora non hai detalles públicos sobre o futuro do local tras a súa xubilación, nin sobre un posible relevo na xestión. Veciños e clientes agardan saber nas próximas semanas se o restaurante manterá o seu nome e a súa carta ou se se producirá unha transmisión do negocio.
A marcha de Expósito non só supón a retirada dun empresario senón o peche dunha etapa para moitas familias e profesionais que atoparon no Manuel Manuel un lugar de referencia. A súa historia, desde os inicios en Monterroso ata converterse en anfitrión de xeracións de lucenses, resume boa parte da memoria recente da hostalaría na cidade.
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.