Un grupo de empresarios da hostalería da comarca de Sarria convocou á cidadanía para unha comida popular gratuíta que se celebrará este venres no campo da feira. A iniciativa, impulsada polos responsables da gala anual do sector, arrancará ás oito da tarde e combinará gastronomía, música en directo e servizo de barra; todo co obxectivo declarado de reactivar a vida social do concello.
Unha paella para compartir tras a boa acogida da gala
Os promotores do evento son, entre outros, os locais Pulpería María Valiña e Parrillada Camping Sarria, que explican que a idea nace da boa sintonía creada tras a cea anual da hostalería celebrada en febreiro. Ese encontro reuniu a arredor de 250 persoas e, segundo as mesmas fontes, deixou un «sabor de comunidade» que decidiron converter nunha actividade aberta a todo o público.
Na tarde do venres cociñarase unha paella de gran tamaño no propio campo da feira, instalacións que facilita o Concello de Sarria, aproveitando ademais que é día de mercado na vila e que o xoves anterior é festivo. A organización previron que a ración sexa gratuíta e que a distribución se manteña ata agotar existencias, con unha previsión de servizo para entre 600 e 700 comensais; o menú completaráse con pan e postre.
Para cubrir parte dos gastos, os hosteleros instalarán unha forma de aportación voluntaria —a denominada ‘fila cero’— e, ademais, manteranse unha barra con bebidas. A animación correrá a cargo do mesmo dúo musical que actuou na gala do sector, polo que a velada conservará o ton festivo que caracterizou aquel acto que congregou a profesionais e veciños.
Tradición e recuperación económica no corazón de Sarria
Sarria non é aló das grandes comidas populares: feiras, romarías e eventos gastronómicos foron historicamente unha vía para cohesionar os núcleos rurais e atraer visitantes, especialmente dende que a vila se consolidou como punto de inicio preferente do Camiño de Santiago para moitos peregrinos. Este martes, con todo, a convocatoria ten un compoñente explícito de apoio ao sector: tras anos de altibajos, os hosteleros buscan non só promocionar os seus negocios, senón tamén «darlle vida ao pobo», nas palabras do propio colectivo.
«darlle vida ao pobo e reunir a xente da comarca e arredores nunha actividade diferente para compartir unha xornada agradable»
A escolla do campo da feira como escenario non é casual. Situado na periferia do casco urbano, ofrece espazo para montaxes ao aire libre e facilita o acceso nunha xornada marcada polo mercado semanal. A falta de confirmación oficial sobre os contingentes de seguridade e limpeza, os promotores aseguran que tomarán medidas prácticas para garantir a orde e minimizar o impacto sobre o entorno urbano.
Logística, clima e continuidade: as chaves que determinarán o futuro da iniciativa
O éxito da paella xigante dependerá de varios factores. O primeiro, o climático: a organización preve realizar o acto ao aire libre «sempre que a meteoroloxía o permita», polo que unha chuvia intensa obrigaría a replantear o formato ou o traslado. O segundo, a afluencia: a previsión de entre 600 e 700 racións fala de ambición, pero tamén de risco lóxico para un equipo de hosteleros que asume a preparación e a distribución sen a infraestrutura habitual dun gran evento.
No plano económico, a fórmula adoptada —comida gratuíta con aportación voluntaria e barra de pago— permite achegar o evento a familias e persoas de rendas máis modestas, pero ao mesmo tempo esixe unha xestión coidadosa dos custos. Os propios hosteleros adiantaron que financiarán a actuación musical posterior, o que revela vontade de investimento na promoción do encontro e na oferta cultural local.
Desde o punto de vista social, a actividade pode leerse como unha extensión do que foi a gala do sector: un xesto de visibilidade e cooperación entre bares e restaurantes que, en moitos municipios galegos, serviu para reinventar a oferta e ampliar a clientela. Se a resposta popular é positiva, non é descabellado pensar que a experiencia se repita noutras datas do calendario festivo ou que se converta nunha cita estable durante a estación cálida.
Pol contrario, un resultado por debaixo do esperado en termos de participación ou unha xestión lóxica mellorable podería desincentivar futuras edicións. A este respecto, a coordinación co Concello, os efectivos de seguridade e os servizos municipais de limpeza será determinante para que a xornada transcorra sen incidentes e co menor custo ambiental posible.
Alén da propia paella, a iniciativa funciona como termómetro do pulso local: mide a capacidade do sector para articular propostas colectivas, a disposición da cidadanía a participar e a habilidade das administracións para facilitar espazos e permisos. Nos municipios como Sarria, onde a hostalería é un pilar económico e social, ese pulso ten lecturas que van máis aló do prato compartido.
O venres, a partir das oito, comprobarase no campo da feira se a receita de colaboración que ensaiaron en febreiro se transforma nunha tradición aberta a todos. A falta de confirmación sobre a continuidade, os organizadores móstranse optimistas e esperan que a xornada sirva tanto para «reunir á xente da comarca e arredores» como para lembrar que a vida pública e a actividade económica local poden atoparse na gastronomía nun punto de encontro e proxección.
Pódete interesar:
