Varios bares e cafeterías de Vigo comezaron a impoñer nas últimas semanas unha consumición mínima aos seus clientes para garantir a rentabilidade do negocio, segundo confirmaron responsables de locais da cidade o 12 de marzo de 2026. A medida aplícase de formas diversas —carteis na porta, normas para reservas e restricións de acceso ás mesas do interior— e xustifícase polo aumento dos custos e pola necesidade de evitar que grupos ocupen espazo sen consumir. Os establecementos advirten de que, se non aseguran un gasto mínimo por comensal, o seu modelo económico deixa de ser viable.
Na histórica cafetería Van Gogh, na Rúa Rosalía de Castro, colocaron un cartel na entrada no que se indica que existe unha consumición mínima obrigatoria e que o persoal vixiará o seu cumprimento. O xerente explicou que a decisión responde a situacións repetidas nas que grupos numerosos ocupaban mesas pedindo moi pouco, o que afectaba á rotación e aos marxes do local. Asegurou ademais que se busca que todas as persoas que ocupan praza fagan algunha petición, por pequena que sexa, para manter a viabilidade do servizo. O control da norma recae nos camareiros, que deben xestionar tanto a comunicación como a aplicación práctica.
A esixencia concrétase, segundo os hostaleiros, en que nas mesas de grupo todos os comensais pidan polo menos algo —incluso unha auga— e non só unha ou dúas consumicións para compartir entre varios. Os responsables explican que durante períodos de maior afluencia turística, como as pasadas festas de Nadal, tiveron que endurecer a política porque había clientes que entraban unicamente para usar os servizos sen intención de consumir. Esta práctica, coinciden, penaliza especialmente a locais con espazo limitado e elevada demanda nas horas punta. A medida pretende, din, equilibrar a capacidade coas expectativas de venda.
En O Calvario, o bar La Factoría optou por outra fórmula: reservar prazas para ver partidos só a quen vaia cear, mentres que o resto do público accede por orde de chegada e con límite de permanencia se só consume un café. O responsable do establecemento sinalou que a política responde á necesidade de garantir que as reservas especiais non despracen a clientes que consumen e pagan por unha experiencia completa. Engadiu que manter mesas dúas horas cunha soa bebida non resulta sostible a longo prazo, especialmente en xornadas de máximo tráfico. A regra busca priorizar ás persoas que xeran máis ingreso polo uso do espazo.
Un dos elementos que condiciona estas decisións é o custo das retransmisións deportivas, que os hostaleiros estiman en torno a 500 euros mensuais de media por establecemento para poder emitir os partidos nas súas pantallas. Ese gasto levou a algúns locais a deixar de ofrecer determinadas emisións por consideralo desproporcionado, mentres outros intentan atopar fórmulas para que a posta en marcha da sinal sexa rendible. Nalgúns casos, a limitación de reservas ou a esixencia de consumición mínima concíbense como mecanismos para amortizar ese custo adicional. A cuestión do fútbol nas pantallas, admiten, é unha categoría que pode atraer clientela pero incrementa os gastos fixos.
Ademais das consumicións mínimas, algúns locais comezaron a restrinxir o acceso con carriños de bebé en función do espazo dispoñible, unha medida que, segundo os hostaleiros, busca evitar aglomeracións que resten mobilidade e comodidade ao resto da clientela. Tamén se xeneralizou a práctica de reservar as mesas do interior nas horas de comida e cea para quen vaia a pedir algo da carta, deixando fóra a quen acode só a tomar un café ou unha cervexa. Estas decisións responden, din, á dobre presión de maximizar ingresos e manter un servizo áxil nas horas punta. Non obstante, recoñecen que as medid
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.