La revista National Geographic ha señalado a ocho localidades de la provincia de Pontevedra como destinos imprescindibles para los amantes de la gastronomía en un reportaje publicado el 13 de marzo de 2026. La selección apunta a la capacidad de estas localidades para mantener vivas técnicas tradicionales y ofrecer productos de alta calidad del mar, del río y del campo. El reconocimiento, según la publicación, se debe tanto a la conservación de recetas ancestrales como a la incorporación de propuestas innovadoras que respetan la estacionalidad y la sostenibilidad. La mención coloca de nuevo al noroeste peninsular en el mapa culinario internacional.

En el texto, firmado por Sofía R. Gómez, la revista destaca la diversidad de la oferta provincial y cómo localidades pequeñas compiten con grandes destinos gastronómicos por la autenticidad de sus platos. National Geographic analiza tanto establecimientos informales como templos de alta cocina y subraya la relevancia cultural de festividades y mercados que mantienen el producto local en el centro de la experiencia. La publicación recorre desde puertos y mercados hasta fogones que han heredado técnicas de varias generaciones. Ese recorrido sirve para explicar por qué los comensales buscan cada vez más viajar con la intención explícita de comer bien.

O Grove aparece como la primera parada imprescindible por su vinculación directa con el Atlántico y la calidad del marisco de las Rías Baixas. La localidad celebra cada octubre la Festa do Marisco, que atrae a visitantes de toda España, y ofrece propuestas que van desde marisquerías tradicionales hasta restaurantes de alto nivel. La crónica cita lugares como la marisquería D’Berto, vinculada en algún momento a los viajes de Juan Carlos I por la zona, y la Taberna O Moscón junto al mercado, que ejemplifican la cocina local informal. En la cima de la escena pontevedresa aparece Culler de Pau, con dos estrellas Michelin y una estrella verde por prácticas sostenibles, que la publicación sitúa entre los grandes restaurantes del país.

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En el interior, Lalín recibe atención por su cocido, un plato que National Geographic describe como reconfortante y representativo de la cocina de cuchara. Restaurantes como La Molinera o Cabanas mantienen la tradición del cocido, cocinado a fuego lento con cortes de cerdo, verduras y legumbres, y la villa convierte la receta en un acontecimiento social durante su fiesta anual. Esa celebración del cocido cuenta con una declaración de interés turístico internacional y moviliza a miles de visitantes en los meses fríos, según el reportaje. El plato funciona tanto como reclamo cultural como como ejemplo de cocina basada en producto de proximidad.

Bandeira es otro de los nombres subrayados por la revista por su vínculo con la empanada, un alimento que en Galicia trasciende el ámbito doméstico para convertirse en patrimonio culinario. La villa celebra desde 1974 una fiesta dedicada a la empanada que pone en valor distintas masas y rellenos: pescados, carnes y verduras elaboradas de forma tradicional. National Geographic valora esa continuidad y la capacidad de la comunidad para convertir la empanada en un símbolo identitario y turístico. La cobertura recuerda que la empanada es, además, una forma de transmisión de saberes culinarios entre generaciones.

El reportaje no se queda en ejemplos concretos y subraya otros sabores menos ostentosos pero igualmente distintivos, como la lamprea de río o los pequeños pescados costeros conocidos localmente como «gallos». Esos productos reflejan la riqueza de ecosistemas variados —rías, ríos y tierras agrícolas— y muestran cómo la cocina de Pontevedra integra recursos distintos en platos con fuerte arraigo. National Geographic insiste en que la suma de calidad del producto, tradición técnica y creatividad en los fogones explica el interés global. Esa conjunción es lo que convierte a las ocho localidades en puntos de referencia para el turismo gastronómico.

Los expertos consultados por la revista advierten, según el texto, de la necesidad de gestionar el creciente flujo de visitantes para no comprometer la sostenibilidad de los recursos y la vida local. La estrella verde de Culler de Pau se presenta como ejemplo de prácticas responsables que pueden servir de modelo para otros establecimientos. Al mismo tiempo, el impulso promocional supone una oportunidad económica para comarcas con fuerte estacionalidad, donde la hostelería y la pesca representan una parte importante del empleo. El desafío, señalan, es equilibrar la apertura al turismo con la conservación de la identidad culinaria.

La inclusión de estas localidades en la lista de National Geographic ofrece a la provincia de Pontevedra una nueva vitrina internacional y plantea una agenda para administraciones y empresas: promocionar sin degradar. Para quienes planeen la ruta, el reportaje recomienda combinar visitas a mercados y tabernas con reservas en restaurantes de mayor empaque, y hacerlo respetando las temporadas y los ciclos de pesca y producción. La lista completa de los ocho pueblos figura en el reportaje de la revista y confirma que la gastronomía de Pontevedra sigue ganando atención más allá de sus fronteras.