Nun desenvolvemento que está a captar a atención de expertos e cidadáns por igual, ovo volve ao galiñeiro. Esta situación, que se desenvolve nun contexto de crecente interese mediático, promete ter implicacións significativas para diversos sectores da sociedade.
Medidas do Goberno e situación do sector
Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada. O pasado xoves, o Goberno decretou o confinamento total das aves de curral para frear a expansión do virus H5N1.
A severa medida chega en plena campaña invernal, con 2,5 millóns de animais sacrificados e o sector avícola operando baixo unha presión sanitaria, normativa e económica sen precedentes. A gripe aviaria puxo ao descuberto as dificultades do sector e, ao mesmo tempo, o seu gran impacto na economía doméstica.
Durante décadas, o ovo foi vítima de prexuízos sanitarios. Non obstante, a evidencia científica rehabilitouno como unha proteína completa, versátil e asequible.
O consumidor español entendeuo mellor que moitos reguladores: desde 2019, o consumo aumentou un 16,7 por cento, sumando máis de 1.200 millóns de unidades ao ano. Hoxe, un de cada seis almorzos en España inclúe ovo.
O problema é que a produción non seguiu ese ritmo. Aínda que España segue a ser excedentaria –produce máis do que consome–, existe un desaxuste entre o crecemento da demanda e o da oferta que xera tensións.
O propio ministro Luis Planas admitiu esta fenda, aínda que confía en que o sector poida responder. No mercado, o desfase xa se nota: o prezo do ovo subiu un 22 por cento no último ano, moito antes de que a ameaza do virus golpease con forza as granxas.
Factores políticos e económicos
A causa de fondo non é sanitaria, senón política. Bruxelas intensificou as súas esixencias sobre o benestar animal, obrigando aos productores a modificar instalacións e procesos sen garantir un retorno económico proporcional.
En catro anos, o sistema de gaiolas perdeu máis de 15 puntos de cota. O resultado é unha oferta máis cara, menos flexible e exposta a calquera alteración, como a que agora impón a gripe aviaria.
A epidemia actúa aquí como catalizador. Nos Estados Unidos, unha crise similar en 2022 provocou o sacrificio de millóns de aves, un custo directo de 1.400 millóns de dólares e un sobrecusto para os consumidores de 14.500 millóns.
Alí, o Goberno reaccionou con un plan de mil millóns de dólares para reforzar a bioseguridade. Aquí, por agora, as axudas brillan pola súa ausencia.
Como ocorreu nos EE. UU., a cesta da compra e o IPC sufrirán un impacto relevante nos próximos meses. Tamén a carne de polo amosa signos de esgotamento.
Aínda que o 97 por cento das aves críanse en interiores, o prezo subiu un 7,5 por cento desde o pasado maio. Esta proteína foi durante anos unha barreira contra a inflación alimentaria, e se desaparece esa contención o impacto será profundo, especialmente nos fogares máis vulnerables e nunha clase media xa exprimida polas cargas tributarias e a inflación.
Mentres tanto, os produtores europeos compiten en inferioridade fronte ás importacións de países terceiros que non cumpren as mesmas normas. Á paradoxa súmase o reproche do propio comisario de Agricultura, Christophe Hansen, que o pasado día 4 reprendiu publicamente aos Estados membros por non exercer con rigor os controis na fronteira.
«Temos as reg
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.