Manuel Viso, médico: a freidora sen aceite non evita canceríxenos

Os últimos acontecementos relacionados con Manuel Viso, médico, perigos da freidora han xenerado un intenso debate na opinión pública.

Analistas e especialistas coinciden en sinalar que nos atopamos ante un punto de inflexión que podería marcar o rumbo dos próximos meses.

O auxe das freidoras de aire

Os detalles que emerxeron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada.

As freidoras de aire seguen sendo un dos electrodomésticos máis demandados do mercado español nos últimos anos.

En 2024 venderonse máis de 1,6 millóns de exemplares no noso país, segundo datos da Federación Española de Comerciantes de Electrodomésticos (FECE), o que supón un crecemento do 5,5% respecto ao pasado ano 2023.

Este éxito en vendas ten moito que ver tamén cos beneficios que se lle asociaron nos últimos anos, non só á hora de cociñar de forma máis saudable, senón polo doado que é o seu uso mesmo para os que teñen pouca destreza nos fogóns.

E é que, desde que comezou a popularizarse este aparello, son moitos os que destacaron as vantaxes que achega fronte a unha freidora convencional, axudando a aforrar en aceites e permitindo moita máis versatilidade á hora de cociñar.

Aínda así, hai que ser conscientes de que non se trata dun «aparello máxico», algo que quixo evidenciar todo un experto no ámbito como o doutor Manuel Viso.

Avisos do doutor Manuel Viso

Este recoñecido médico, especialista en Urxencias e en Hematoloxía, labrouse un nome grazas aos seus consellos en redes sociais sobre temas de alimentación e saúde.

Actualmente acumula máis de 86.000 seguidores na súa conta de Instagram e é colaborador de diferentes cadeas como La 1, Antena 3 ou a Televisión de Galicia.

Nun dos seus últimos vídeos, o divulgador científico quixo demostrar que, a pesar de que este electrodoméstico é un gran complemento se sabemos usalo, tamén pode presentar claras desvantaxes.

«Usar a freidora de aire pode estar xenial, menos aceite, menos calorías, menos fritanga, pero non é o elixir da eterna xuventude», evidenciou o médico, coincidindo cos avisos que lanzou desde hai tempo a Organización de Consumidores e Usuarios (OCU).

Viso recordou que, aínda que se asocia este electrodoméstico a unha alimentación máis saudable, non sempre é así, pois depende moito do tipo de produtos que cociñemos nel: «Non che quita engurras, nin che baixa o colesterol por arte de maxia, nin converte os San Jacobos en brócoli. Se aquí metes os nuggets do súper, non contes con que saia tofu orgánico de cultivo rexenerativo. O que metes dentro importa máis ca a máquina».

O televisivo doutor sinalou que, a pesar de que moita xente cree que «coa freidora de aire non hai riscos porque é súper sana», existen algúns prexuízos se non a utilizamos con precaución.

«Aqueles alimentos ricos en amidón, como patacas, croquetas, pan ou San Jacobos, ao ser sometidos a altas temperaturas, xeran acrilamidas, que son sustancias potencialmente canceríxenas», alertou aos seus seguidores.

Este tipo de sustancia química créase de forma natural en produtos alimentarios que conteñen amidón durante procesos de cociñado cotiáns a altas temperaturas e pode ter efectos seriamente nocivos para o noso corpo.

Tras o seu consumo, o tracto gastrointestinal absorbe este compoñente, distribúese a todos os órganos e métabolase.

Todo iso pode aumentar o risco de inflamación, dando como resultado un maior risco de enfermidades como o cancro.

É por iso que Manuel Viso advertiu que hai que ter coidado coa temperatura á que se cociña