William Arias, médico en Nutrición e Obesidade: 'Ouro líquido

Nun desenvolvemento que está a captar a atención de expertos e cidadáns por igual, William Arias, médico especialista en. Esta situación, que se desenvolve nun contexto de crecente interese mediático, promete ter implicacións significativas para diversos sectores da sociedade.

O papel do aceite de oliva na dieta mediterránea

Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada. En España contamos cunha cociña baseada na dieta mediterránea, alabada e envidiada en todo o mundo.

Un dos segredos para iso é o uso habitual do aceite de oliva, do que o noso país é o principal produtor, un terzo do total mundial, seguido por Italia, Grecia e Turquía, segundo a Fundación Española de Nutrición (FEN).

Así, este alimento é un ben moi prezado, xa que achega aos pratos sabores ricos e diferentes respecto de cociñar con outras graxas como a manteiga ou con aceites como o de xirasol, que adoitan ser peores para a saúde.

Beneficios do aceite de oliva segundo os expertos

Pondo o foco en como afecta o consumo de aceite de oliva ao noso benestar, sábese que do mesmo obtemos moitos beneficios, chegando incluso a denominalo ‘ouro líquido’. Pero, ¿é isto unha hipérbole ou realmente este produto ten tantas bondades para a saúde?

Esta dúbida despexa o doutor William Arias, especializado, entre outras cousas, en medicina funcional, nutrición, metabolismo e obesidade. O médico compartiu un vídeo nas súas redes sociais no que aborda o que nos achega o aceite de oliva ao integralo na nosa alimentación.

«Só unha cullerada de aceite de oliva ao día e mira todo o bo que che pode pasar», comeza dicindo o doutor Arias. «Non é unha exageración que moitos médicos e nutricionistas chamen ao aceite de oliva ouro líquido», confirma.

Así, o médico explica que ao tomar aceite de oliva virxe extra, «estás a consumir a graxa máis saudable que existe, a graxa monoinsaturada, especificamente o ácido oleico, tamén coñecido como Omega 9, así como unha gran variedade de vitaminas e compostos bioactivos».

Aínda, Arias especifica que é bo incluílo na nosa alimentación de xeito regular e continúa citando as súas achegas: «Ten un potente efecto antiinflamatorio, ademais mellora a saúde das arterias, tamén corrige a resistencia á insulina, diminúe o colesterol e mellora a presión arterial», o que implica a prevención de certas enfermidades e doenzas: «Axúdache a reducir o risco de infarto, trombose cerebral e diabetes», especifica o experto.

Para seguir a dar información útil sobre o aceite de oliva, Arias tamén fala sobre como se debe consumir para lle sacar o maior proveito, e aclara algúns mitos que hai na sociedade: «Aínda que a mellor forma de usalo é en frío, a ciencia demostrounos que podemos cociñar e fritir con aceite de oliva virxe extra sen que perda as súas propiedades e sen que se deteriore».

Remata, desmitificando a aqueles que consideran un erro usar o aceite de oliva para cociñar e fritir, recalca, de novo, que este alimento é «o rei» no que se refire aos mellores aceites para a saúde.

Convén engadir que o médico refírese, principalmente, ao aceite de oliva virxe extra, xa que se obtén directamente do zume das olivas mediante métodos mecánicos, conseguindo un aceite de maior calidade ao extraerse en frío para conservar intactas as súas propiedades, segundo indica a ESAO (Escuela superior de aceite de oliva).

Esta información, confirmada por fontes próximas ao desenvolvemento dos acontecementos, subliña a importancia de manter unha perspectiva informada sobre o tema.