A firma tinerfeña Varguita Cheesecake conseguiu o Terceiro Premio á Mellor Torta de Queixo de España 2026 no FROMAGO Cheese Experience, celebrada en Zamora, segundo informou a propia empresa. O recoñecemento chega dous anos despois de ter sido elixida Mellor Torta de Queixo das Canarias en 2024.
A final contou con 16 participantes de diferentes puntos de España, entre os que o proxecto nacido en Tenerife conseguiu un dos tres postos do podio.
De Tenerife a Zamora con identidade propia
Para a competición, Varguita desenvolveu unha proposta específica sen renunciar á súa forma de entender unha torta de queixo, na que o queixo debía seguir sendo o verdadeiro protagonista. A elaboración combinou queixo de cabra de Tenerife con Queixo Zamorano DOP de ovella, unindo nunha mesma torta a orixe canaria da firma e o territorio que aloxaba o concurso.
«Para nós era moi importante chegar a Zamora e que a nosa torta continuase falando das Canarias. Queríamos competir coa nosa identidade, co noso produto e coa nosa forma de entender unha torta de queixo», explicou Rayco Vargas, fundador de Varguita Cheesecake.
Un premio que volve ás Canarias
«Este recoñecemento é de todo o equipo de Varguita, pero tamén da nosa terra e dos produtores que fan posible que poidamos traballar con queixos canarios con tanta personalidade», sinalou Vargas.
Varguita Cheesecake conta actualmente con establecementos en San Isidro, La Laguna e El Médano. O galardoado en Zamora supón un novo paso para un proxecto que, en apenas dous anos, pasou de ser recoñecido a nivel rexional a ocupar un lugar no podio nacional, mantendo intacta a filosofía coa que naceu: «A torta de queixo que sabe a queixo».
