Varguita Cheesecake conseguiu o terceiro premio á Mellor Tarta de Queixo de España 2026 no I Concurso Nacional á Mellor Tarta de Queixo, celebrado o venres 18 de setembro no marco de FROMAGO Cheese Experience en Zamora, segundo informou a organización. A firma tinerfeña, representada polo seu fundador, Rayco Vargas, subiu así ao podio nacional nunha final na que participaron 15 propostas seleccionadas de diferentes puntos de España.
O primeiro premio foi para Poton, mentres que Materia, de Pedro Trujillo, obteu o segundo posto. Varguita Cheesecake completou o podio co terceiro premio.
Unha tarta que une Canarias e Zamora
A proposta presentada por Varguita foi desenvolvida especificamente para o concurso partindo dunha idea moi clara: facer do queixo o auténtico protagonista. A elaboración une dous territorios a través de dous queixos con perfís diferentes: un queixo de flor de cabra de Tenerife e Queixo Zamorano DOP de ovella.
O resultado é unha tarta sen base, de textura cremosa e seda, concebida para que o sabor evolúa dende a delicadeza do queixo canario ata un final máis intenso e persistente marcado polo Zamorano. A proposta completouse cunha pequena redución de figo de Fasnia (Tenerife) ao viño Toro DOP, reforzando tamén no acompañamento o encontro gastronómico entre Canarias e Zamora.
Un recoñecemento que chega ás Canarias
«Viñemos desde Tenerife cunha idea moi clara sobre a torta de queixo: para nós, o queixo debe ser o protagonista. Gañar un terceiro premio nacional e levar este recoñecemento de volta ás Canarias é unha gran satisfacción para todo o equipo de Varguita», afirma Rayco Vargas.
Este premio supón un novo avance na traxectoria de Varguita Cheesecake, que en 2024 recibiu o galardón á Mellor Torta de Queixo de Canarias e que, desde o seu inicio, apostou polos queixos canarios e por unha elaboración sen bases nin coberturas que restasen protagonismo ao ingrediente principal.
O terceiro premio obtido en FROMAGO leva esta filosofía ao podio nacional e reforza unha idea que acompaña a Varguita desde o seu nacemento: «A torta de queixo que sabe a queixo».
