Según un reportaje de La Región publicado el 12 de marzo de 2026 y firmado por Daniel Canal, la huerta de la provincia de Ourense ocupa actualmente 3.092 hectáreas dedicadas al cultivo de hortalizas, con una clara predominancia de la col como cultivo líder. El estudio cuantifica qué hortalizas ocupan mayor superficie en huertos familiares y explica cómo, en la última década, algunos cultivos han ganado terreno de manera notable por motivos económicos y de autoconsumo. La radiografía provincial sirve para explicar cambios en las preferencias de los hortelanos y en la estructura de la producción doméstica.

La col, o repollo, se erige como el producto estrella de la huerta ourensana, con 380 hectáreas que suponen más del 12% del total hortícola provincial. Este protagonismo no es casual: la col combina una buena adaptación al clima interior gallego con una demanda constante para el consumo doméstico y para el mercado local durante gran parte del año. Productores consultados por el periódico señalan que su cultivo resulta rentable en huertos familiares por la facilidad de almacenamiento y su versatilidad culinaria.

Las judías verdes han escalado hasta la segunda posición con 229 hectáreas, una subida notable respecto a las 95 hectáreas que se registraban en 2023, según los datos publicados. Este crecimiento, que ha duplicado ampliamente su extensión en apenas tres años, ha desplazado a la cebolla del podio provincial y refleja cambios en las preferencias de cultivo impulsados tanto por la demanda en mercados locales como por el interés en variedades destinadas al autoconsumo y la conservación.

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El puerro se posiciona en tercer lugar con 195 hectáreas, consolidándose como un cultivo cada vez más presente en las parcelas ourensanas. Su expansión frente a las 123 hectáreas contabilizadas en 2014 muestra una tendencia clara hacia la diversificación de las huertas familiares. Técnicos agrícolas atribuyen este auge a la adaptabilidad del puerro a distintas altitudes y a su buena aceptación en la cocina tradicional, lo que incentiva su cultivo entre generaciones más jóvenes que retomaron huertos familiares.

La cebolla protagoniza uno de los ascensos más llamativos: de apenas 9 hectáreas en 2014 a 191 en la actualidad, lo que supone una multiplicación casi por veinte en una década. Este incremento meteórico la sitúa a un paso del tercer puesto y la convierte en un cultivo imprescindible para muchas familias que buscan asegurarse ingredientes básicos. La recuperación de la cebolla responde también a prácticas de ahorro y a la búsqueda de productos de proximidad con ciclos de conservación prolongados.

Con 190 hectáreas, la calabaza cierra el top cinco, quedando apenas una hectárea por detrás de la cebolla. La calabaza mantiene su papel tradicional en el autoconsumo ourensano, tanto por su rendimiento en terrenos domésticos como por su versatilidad en la cocina y la conservación para el invierno. Su presencia consolidada en huertos señala la continuidad de cultivos que forman parte de la cultura alimentaria local y de una economía familiar orientada al consumo propio.

En conjunto, los datos reflejan una huerta provincial que se diversifica y gana en superficie dedicada a cultivos de autoconsumo. Ourense figura entre las provincias con mayor huerta por habitante, un hecho que refuerza la relevancia social de estos terrenos en la provincia. La mayor extensión de determinados cultivos responde tanto a factores climáticos como a dinámicas sociales: el retorno al cultivo doméstico, la búsqueda de alimentos saludables y la necesidad de asegurar el abastecimiento en núcleos rurales.

Fuentes del sector y hortelanos consultados por el medio apuntan que las subidas responden a una combinación de motivaciones: ahorro doméstico, mayor conocimiento técnico accesible y programas de apoyo al pequeño agricultor. Además, la creciente preocupación por la sostenibilidad y la trazabilidad hace que muchas familias apuesten por multiplicar parcelas de hortalizas variadas, desde las tradicionales coles hasta leguminosas y cucurbitáceas.

El repunte de ciertas hortalizas tiene también implicaciones económicas y sociales para el territorio, al dinamizar mercados locales y fomentar circuitos cortos de comercialización. Especialistas en desarrollo rural subrayan la oportunidad de acompañar esta tendencia con asesoramiento técnico, acceso a semillas adaptadas y políticas que faciliten el relevo generacional en las explotaciones. El mapa de cultivos ourensano revela, en definitiva, una huerta viva que se adapta a nuevas necesidades sin renunciar a su carácter tradicional.