Que lle ocorre ao corpo co kéfir diario e cando evitalo

A actualidade informativa vese marcada polo que ocorre no noso corpo, un desenvolvemento que os observadores cualifican como un dos máis relevantes do período actual.

As ramificacións destes eventos esténdense máis alá do inmediatamente visible.

O auxe do kéfir en España

Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada.

Nos últimos tempos popularizouse o consumo de kéfir en España como unha das principais alternativas ao iogur, pero a verdade é que esta bebida láctea fermentada leva séculos sendo un alimento popular na Europa do Leste, e especialmente na zona do Cáucaso, de onde procede.

Parte do seu crecente éxito débese aos beneficios para a saúde que se lle atribúen ao kéfir pola variedade de probióticos que contén.

En efecto, os efectos positivos deste produto, que habitualmente se elabora sobre todo con leite de vaca pero que tamén pode estar feito a partir de auga (e así ser un produto ideal para veganos ou vexetarianos), déronlle boa fama.

Estas bacterias que benefician a microbiota intestinal están, de feito, máis presentes no kéfir que no seu ‘rival’ o iogur.

Así mesmo, cando ten contido lácteo, o kéfir supón un aporte de proteínas, calcio, magnesio, fósforo, zinc, vitamina A ou B12.

Así, o seu consumo vinculouse históricamente a combater a salmonela ou os problemas de úlceras e sabeuse que axuda á absorción de calcio e algúns estudos vinculárono á redución de problemas de asma e alerxias así como de células canceríxenas.

Por se isto fose pouco, algúns estudos relacionárono coa mellora do estrés e da ansiedade.

Beneficios e precaucións do kéfir

En todo caso, como sempre ocorre con calquera alimento, hai que ter en conta como debe ser a súa correcta inxesta, se é bo para todo tipo de persoas ou se comerlo en exceso pode resultar contraproducente.

Aínda que os seus beneficios son maiores, as bebidas fermentadas tamén poden acarrear algúns inconvenientes ou mesmo provocar efectos secundarios.

Así, como confirmaron investigadores de Baltimore nun estudo publicado na revista ‘Medicine’ hai uns anos, avisaban de que, pese aos seus efectos positivos, a súa inxesta en exceso podía ocasionar molestias, especialmente entre persoas co sistema dixestivo sensible, ás que podía aparecer inchazo e flatulencias, náuseas ou estreñemento.

Por outra banda, está máis que constatado que un consumo excesivo tampouco produce máis beneficios, polo que o correcto é inxerilo, se se quere, a diario pero combinándoo con outros alimentos fermentados e lácteos, como o queixo ou o iogur.

A Fundación Española de Nutrición recomenda, de feito, comer a diario entre dúas e catro racións de leite ou os seus derivados: que non todas elas sexan de kéfir é o máis beneficioso porque o seu consumo en exceso pode levar a problemas gastrointestinais e provocar diarrea, inchazo abdominal ou vómitos.

Os investigadores tamén comentaron tras a súa investigación que as persoas con enfermidades con inmunodeficiencia, como o lupus, a artrite reumatoide ou o sida, ou quen toman medicamentos para diminuír a acción do sistema inmune deben tomar kéfir con cautela.

Así mesmo, quen adoitan sufrir infeccións por lévedos, como a candidíase, deben limitar o consumo desta bebida porque en algúns casos detectouse que os probióticos poden non axudar a combater os seus patóxenos.

Esta información, confirmada por fontes próximas ao desenvolvemento dos acontecementos, subliña a importancia de manter unha perspectiva informada sobre o tema.