En desenvolvemento: Café ou té matcha: vantaxes e inconvenientes de cada fórmula para consumir cafeína

Nun desenvolvemento que está a captar a atención de expertos e cidadáns por igual, café e té matcha: vantaxes e. Esta situación, que se desenvolve nun contexto de crecente interese mediático, promete ter implicacións significativas para diversos sectores da sociedade.

Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada. O té matcha pasou de ser descoñecido na nosa sociedade a converterse nunha bebida de moda. Vémolo nas redes sociais, nas cafeterías da moda e mesmo cólase en moitas receitas de doces saudables. Así deixou de ser só un ritual xaponés para converterse nunha bebida habitual, e xa non nos extraña ver vasos desta bebida cun verde intenso por todos os lados. Como o café, o té matcha contén substancias bioactivas: antioxidantes e cafeína; por iso poderiamos pensar que teñen o mesmo efecto no noso organismo, pero non é así e hoxe quero contarcho por que. Para comezar, vou contarche un pouco sobre o té matcha, que non é un té verde común. Este elabórase con follas de Camellia sinensis que se cultivan á sombra e tritúranse ata obter un po moi fino. Como se consume a folla completa, a concentración de substancias bioactivas é maior e entre elas podemos atopar: – A cafeína, que ten menor concentración que o café. – Catequinas: substancias antioxidantes como a epigalocatequina, que tamén ten un efecto antiinflamatorio. – Un aminoácido case exclusivo do té, que é a L-teanina, que regula a acción da cafeína. En principio non parece tanta a diferenza co café, pero a clave está na L-teanina. Este aminoácido demostrou en varios ensaios clínicos que atravesa a barreira hematoencefálica e promove un estado de concentración e calma. Ademais, en diversos estudos observouse que a combinación de cafeína e L-teanina mellora a atención e a memoria, así como reduce a fatiga mental, sen chegar ao nerviosismo característico do consumo de cafeína. Ou sexa, o que notamos cando o consumimos é un subidón de enerxía máis estable en comparación co subidón (e posterior caída de enerxía) dun café. As dúas bebidas teñen beneficios comúns, como que o seu consumo se asocia cunha menor incidencia de diabetes tipo 2 e dalgunhas enfermidades neurodexenerativas, pero o té matcha aportaríanos unha maior cantidade de antioxidantes e menos nerviosismo, especialmente para as persoas sensibles á cafeína. A forma de tomalo variará segundo os nosos gustos, pero é moi frecuente atopar preparacións menos saudables que engaden siropes ou azucres e diminúen os efectos beneficiosos. Así que, se queres probalo e aproveitar ao máximo as súas cualidades recoméndoche tomalo: – De forma tradicional: batido con auga quente (non fervendo, uns 80 °C), sen edulcorantes. E se o preparas como na cerimonia do té seguro que multiplicas os beneficios; eu vivina e asegúrovos que é algo fermoso. – Con algunha bebida vexetal, como bebida de avea, soia ou améndoa sen azucres engadidos. – Versión fría: con auga, xeo e unhas pingas de limón. – En batidos postentrenamento: pódelo engadir xunto con froita e proteína para sumar antioxidantes. En definitiva, o matcha non ten por que substituír o café, pero é unha alternativa perfecta para aquelas persoas ás que o café lles provoca nerviosismo e ansiedade, ademais da gran cantidade de antioxidantes que nos achega. Así que xa sabes: se queres un subidón rápido de enerxía para unha mañá intensa podes optar polo café (sempre que te sente ben) e se prefires enerxía máis sostida para traballar, estudar e manter a concentración tes o té matcha. Pero sempre quedarán os nosos gustos e costumes, así que ti elixes… ¿Café ou té? Podes saber máis da nutricionista Elisa Escorihuela a través da súa conta de Instagram: @eliescorihuela, a súa labor