Bos días para quen busca peixe fresco na Praça de Abastos de Pontevedra. Nas últimas dúas semanas os mostradores volveron a presentar unha maior variedade de especies e, con iso, os prezos moderaron a súa escalada tras un inverno tenso para a pesca. Comerciantes e compradores coinciden: hai máis xénero e, polo momento, a cesta do consumidor nota menos castigo.
Aumenta a oferta e vese nos mostradores
O mercado, ese templo de granito ás beiras do Lérez, revive pola mañá cando os pescadeiros colocan bancos de xeo e ordenan a mercadoría recién chegada da lonxa. Vendedores con décadas de oficio explican que a mellora responde, sobre todo, a unha maior regularidade nas saídas da flota. Con máis barcos faenando, chegaron lotes máis amplos que encheron vitrinas onde ata hai pouco predominaban ocos e prezos disparados.
Para os clientes, a diferenza aprecésase en especies tan variadas como a merluza, o rodaballo ou o xurel. Sineiro, pescadeiro con posto fixo no mercado, résumeo cunha mestura de alivio e cautela: “véndese un pouco de todo”, comenta mentres atiende a unha parella que pregunta polos prezos. Nalgúns das pezas máis apreciadas, a redución pode ser notable: arredor de 8 a 10 euros por kilo menos que nos peores momentos de xaneiro e febreiro, segundo os comerciantes.
A dinámica responde á lei básica da oferta e da demanda. Marzo, tradicionalmente, é un mes máis floxo nas vendas —a maleza turística aínda non se activou totalmente— e se a isto se soma unha lonxa con maior entrada de xénero, o resultado é lóxico: mostradores máis surtidos e prezos máis contidos. Non obstante, os vendedores recordan que todo cambia dun día para outro en función da parte meteorolóxica e do que devolva o mar.
No percorrido pola praza atopanse postos con acedías grandes e pequenas, salmonetes, coruco, escacho, lubina, rapante, pescadilla, rape e raia. Tampouco faltan xurelitos, a xouba de Rianxo, boqueiro, bacaladiñas, choco e polbo. Na sección de marisco aparecen cigalas, ameas, berberechos e mexillóns; en conxunto, un escaparate moito máis completo que o de semanas atrás.
Antecedentes: do temporal ao alivio, e a sombra do encarecemento global
O repunte non xorde no baleiro. Tras un inverno marcado por temporais e por un encarecemento do gasóleo que tencionou toda a cadea —desde a saída dos barcos ata a venda na praza—, a pesca comeza a recuperar pulso. En febreiro e marzo houbo xornadas nas que a escaseza disparou as cotizacións e forzou a moitos postos a reajustar a súa oferta. Agora, a combinación de mellor tempo, maior operatividade da flota e unha demanda aínda moderada está proporcionando un respiro aos consumidores e vendedores.
Con todo, hai factores externos que poderían cambiar o panorama con rapidez. O aumento do combustible permanece como unha factura pendente que complica a rendibilidade da pesca costeira, e as tensións xeopolíticas nalgúns tramos enerxéticos manteñen unha presión inflacionaria que afecta a toda a industria. Non é a primeira vez que a inestabilidade mundial repercute no mostrador local; basta lembrar episodios recentes nos que o mercado reaccionou con subidas bruscas nas cotizacións.
Ademais, a estacionalidade manda. Co calendario, especies de fondo e de cocción dominan o inverno, mentres que a chegada do calor adoita favorecer peixes azuis máis populares entre turistas e residentes. A coincidencia do Día do Pai, por exemplo, xa impulsou compras de marisco para celebracións familiares, algo habitual na comarca que xera picos puntuais na demanda e, por iso, leves alzas nalgúns produtos.
Repercusións locais e que esperar nas próximas semanas
Para Pontevedra, o Mercado de Abastos non é só un lugar de compra; é un símbolo de identidade urbana e un motor económico para a Rúa Serra e o casco vello. O resurgir do mostrador atrae clientes e tamén rexeiriza a actividade comercial dos arredores: bares, tendas e novas iniciativas gastronómicas observan de preto a evolución da praza. Nos puestos percíbese unha mestura de optimismo prudente: véndese máis, pero todos saben que a bonanza pode ser frágil.
Os vendedores consultados coinciden nun diagnóstico prudente: se o tempo acompaña e aumenta a afluencia de visitantes, a presión sobre certos produtos notarase; se polo contrario a demanda se mantén baixa e a flota segue regular, os prezos poderían estabilizarse ou incluso baixar un pouco máis. Silva, que atende un mostrador con marisco procedente de Portonovo, apunta que as celebracións familiares impulsan vendas puntuais de rodaballo, rape e linguado, pero que a base do mercado segue sendo a lonxa e o que entra cada mañá.
“Os xurelitos converteronse estes días nunha novidade moi apreciada polos clientes”,
diz María del Carmen Santos, que enumera con detalle o sortido do posto: acedías, salmonetes, merluza, corujo, rodaballo, escacho, lubina, rapante, pescadilla, rape e raia, ademais de choco e polbo. Na súa opinión, a materia prima que se expón estes días está “sabrosísima”, outra razón para que o consumidor local regrese á praza con frecuencia.
En termos prácticos, para quen queira aproveitar este momento convén achegarse cedo —as mellores pezas adoitan venderse nas primeiras horas— e falar co pescadeiro: moitos ofrecen racións ou pezas máis pequenas a prezos axustados, e o trato directo permite acceder a recomendacións segundo a tempada. A falta de confirmación oficial sobre novas medidas que afecten á flota, a rúa e a lonxa seguirán marcando o pulso do mercado.
En definitiva, a Praza de Abastos da Boa Vila ofrece agora unha mestura de tradición e alivio económico. Queda por ver se este respiro será duradeiro ou se factores externos —combustible, clima ou mercados internacionais— devolverán a volatilidade aos prezos. Mentres tanto, os pontevedreiros poden darse un gusto: bos exemplares sobre xeo, unha conversa co pescadeiro e, se se quere, un rodaballo para celebrar o Día do Pai sen que a factura resulte prohibitiva.
Pódese interesar:
